Nadgradite osnovne maslene rezance z malo miso paste
Globalizacija je odprla kulinarično vesolje, polno zapletenih kombinacij okusov, kompleksnih sestavin in razvijajočih se kuhinjskih aparatov. Recept z več kot 10 sestavinami se morda zdi osupljiv, vendar je preprostost še vedno mogoče ohraniti, medtem ko sprejemate sodobne arome. Na primer, nadgradnja vaših osnovnih maslenih rezancev z miso pasto je zdrav način za preprosto, a zanimivo kuhanje.
Umami slanost misa naravno dopolnjuje kremastost masla in ustvari svilnat premaz za rezance. Ta jed je hitra in brez težav, običajno z uporabo shrambnih sponk. Začnite tako, da skuhate svoje najljubše rezance, hkrati pa v ponvi stopite maslo in miso. Ko so rezanci kuhani, jih dodamo v omako in enakomerno obložimo. Celotna pripravljena jed je lahko pripravljena v manj kot 15 minutah.
Če ste že ljubitelj kombinacije misa in masla, razmislite o ustvarjanju misa za še hitrejšo pripravo. Obstaja tudi vrsta okusov, ki jih je mogoče vključiti v to omako. Vzemite palčke – potopimo se!
Nasveti in kombinacije okusov
Pri pripravi teh rezancev je najbolje, da prihranite nekaj vode za rezance, da razredčite maslo in miso omako. Dodajte po malo, dokler omaka ne doseže želene konsistence. Miso ima močan slan okus, zato je priporočljivo uporabiti nesoljeno maslo, ki vam omogoča, da omako začinite po okusu, ko se stopi. Če iščete rastlinsko alternativo, bo vegansko maslo ali ghee dobro delovalo. Večina misa je primerna za vegane ali vegetarijance, vendar je vedno najbolje, da še enkrat preverite etiketo, če so ti pomisleki pomembni za vas.
Miso in maslo tvorita izjemno vsestranski par, ki olajša ustvarjanje igrivih različic tega preprostega recepta. Žlica čilijevega olja lahko doda nekaj začimb, mirin ali med pa sladkobo. Kanček sojine omake bi povečal bogastvo umamija. Sveže sestavine, kot sta česen in česen, se prav tako dobro premešajo, dodajo lupino in zelenje. Ta omaka res nima meja; lahko postanete ustvarjalni, če dodate jajce kot okras, vmešate ocvrt tofu ali dodate nekaj pečene tune. Je fantastično prilagodljiv in nadvse okusen.
Miso in vrste rezancev
Na voljo jih je več, vendar je za ta recept idealen beli ali shiro miso zaradi svojega blagega okusa in enostavno prilagodljivega okusa. Temnejši miso, kot je aka miso, ki je rdeče barve, ima veliko bolj intenzivno in robustno aromo. Če ste novi na miso sceni, začnite z lažjo različico, ki omogoča lažji nadzor okusa, ne da bi preobremenili vašo jed.
Ključno vlogo igra tudi vaša izbira rezancev. Udon rezanci so čudovito debeli in žvečilni, medtem ko imajo ramen rezanci običajno poskočno teksturo in rahlo jajčast okus. Ker je masleno-miso omaka tako preprosta, se dobro ujema z različnimi rezanci, zato lahko eksperimentirate s široko ponudbo, ki je na voljo. Tudi testenine so lahko odličen nadomestek. Dolge oblike testenin, kot so špageti ali linguine, se odlikujejo s preprostimi omakami, kot je to miso maslo, še posebej, če niso obremenjene z zajetnimi dodatki.
Miso je na voljo, maslo je verjetno že v vašem hladilniku, rezanci ali testenine pa verjetno potrpežljivo čakajo v vaši shrambi – za to preprosto, a božansko jed je potrebno le minimalno truda.
