Ritz-Crusted losos je jed, ki vas bo sesula
Svež ali zamrznjen, konzerviran ali dimljen, Američani obožujejo svojega lososa. S prehranskega vidika je mastna riba popolna elektrarna, polna beljakovin, omega-3 maščobnih kislin in vitamina B12. Zato ne bi smelo biti presenečenje, da je danes druga najbolj zaužita vrsta morske hrane (na prebivalca) v državi, pred tuno in zaostaja le za kozicami. Poglejte dovolj dobro in lososa boste našli v vsem, od suši zvitkov do bagelov, cezarjevih solat in sendvičev.
Čeprav je losos zelo priljubljen, je nekakšna polarizirajoča beljakovina. Odvisno od tega, kako je pripravljeno, ima lahko izrazit ribji okus in aromo, ki lahko odbije ljudi, ki so občutljivi na kakršno koli stopnjo oceanskega funka. Njegova tekstura lahko prav tako pusti nekaj nezaželenega: če ga kuhamo predolgo, postane uvel in žilav; premalo kuhana postane mehka in kašasta.
Iz teh razlogov boste pri kuhanju lososa za svoje sorodnike, prijatelje ali goste na večerji želeli ribo kombinirati s sestavinami, ki dopolnjujejo njen naravni okus, hkrati pa izboljšajo njene teksturne lastnosti. Da bi dosegli to čarobno harmonijo okusa in teksture, domači kuharji vašega lososa prekrijejo s skorjico. Obloga Ritz Cracker pa poskrbi za okus in hrustljavost.
Kako ustvariti nagrajeno skorjo
Skorja Ritz Cracker prinese veliko zabavi, saj vašemu lososu doda masleno noto, popečen okus in rahlo hrustljavost, hkrati pa izboljša videz končne jedi. Toda narediti popolno skorjico ni tako preprosto kot zmečkati tulec krekerjev in z njim potapkati ribo.
Ritz je morda okusen že sam po sebi, a ko ga uporabite za oblaganje lososa, ga boste želeli združiti z nekaj podpornimi sestavinami. Ena od možnosti je, da v mešanico dodate zelišča in začimbe. Nekaj vejic rožmarina, kanček začimb Old Bay Seasoning ali nekaj sveže limonine lupinice lahko pomaga uravnotežiti bogastvo krekerjev in zaokroži celoten okus jedi. In samo zato, ker uporabljate krekerje Ritz kot osnovo za skorjico, ne pomeni, da ne morete povečati hrustljavosti z drugimi stvarmi, kot so zmleti krompirjevi čipsi, kosmiči, preste ali oreščki.
Kako torej zagotoviti, da se bo vaša čudovita in dišeča skorja Ritz Crackerja med peko prijela na vašo ribo? Poskusite suhim sestavinam dodati nekaj stopljenega ali prečiščenega masla, dokler mešanica ni rahlo mokra, kot je vlažen pesek. Svoj nekuhani file lososa lahko premažete tudi s poljubno kombinacijo gorčice, medu, miso paste, jajčnega praška, javorjevega sirupa itd., da povečate faktor lepljivosti in ribi dodate še eno plast okusa.
Drugi načini uporabe krekerjev Ritz pri kuhanju
Imate v svojih omarah dodaten tulec Ritz krekerjev? Ne dovolite, da gredo v nič. .
Najbolj očitna je, da jih uporabite namesto krušnih drobtin. Krekerje Ritz razdrobite z valjarjem ali kuhinjskim robotom in jih potresite po testeninah ali makaronih s sirom za dodatno slanost in hrustljavost. Nekaj podobnega lahko storite, ko gre za pripravo enolončnice (ker, resno, kdo ne obožuje zgornje plasti popečenih dobrot?). Kruhove drobtine so običajen dodatek k mesnim kroglicam in hamburgerjem, zakaj torej ne bi poskusili Ritz krekerjev kot alternativo?
In če ste ljubitelj pite – sladke ali slane – krekerji Ritz, ki jih je enostavno sestaviti in so lep odmik od vašega klasičnega recepta za skorje za pito. Ko že govorimo o sladkem, je lahko Ritz Cracker tudi nepričakovana zvezda vašega desertnega pladnja. Krekerje pomočite v čokolado ali, še bolje, spustite krožnik grižljajev na mizo s sladicami in z veseljem opazujte, kako hitro izginejo. Ne glede na to, kako jih uporabljate, ena stvar ostaja gotova. Ritz lahko popolnoma dvigne vašo naslednjo domačo ribo.
