Razlog, zakaj se azijske hruške ne obnesejo dobro v receptih za peko
Na področju sort je azijska hruška nenavaden član družine. Ta vrsta sadja je bolj podobna jabolku kot karkoli drugega. Je tudi zlate barve, zori na drevesu, ima hrustljavo teksturo in sočen ugriz. Vseeno pa okus prikliče v spomin rahlo sladek, komaj trpki okus hruške in njeno rahlo zrnatost. Z vsemi temi nenavadnimi, a okusnimi lastnostmi se vam morda zdi, da je to sadje popolno za peko. Na žalost ni tako.
Čeprav ima azijska hruška osvežujoč okus in teksturo, ima zelo visoko vsebnost vlage, kar pomeni, da vsebuje veliko tekočine. Ko pečete to sadje, se bo sprostila reka vode, ki bo skorjo peciva ali testo za torto, ki ste jo spekli, spremenila v kašasto zmešnjavo. Pravzaprav je azijska hruška tako nasičena, da se le redko uporablja za pripravo marmelad ali želejev. Na srečo še vedno obstaja veliko različnih stvari, ki jih lahko počnete s to vrsto sadja.
Najbolj sočno sadje daleč naokoli
Preprosto povedano, azijske hruške je najbolje uživati kot kos svežega pridelka, saj jih Korejci in Japonci jedo že leta. Obstaja pa nekaj možnosti, če bi to želeli vključiti v svoje načrte za večerjo. Uporabite ga lahko surovega, narezanega in sesekljanega, v solati ali žitni solati. Ti koščki sadja bodo mešanici dodali osvežujočo sladkost in ostro teksturo. Nekaj rezin lahko tudi vložite v kisle, podobno kot bi lahko vložili vloženo korenje ali čebulo, da dodate malo živahnega kontrasta. Nekateri recepti bodo celo vključevali azijsko hruško v svoje marinade in omake, da bi dodali subtilno sladkobo.
Kar zadeva peko, je najbolje, da se držite bolj čvrstih, manj sočnih sort hrušk, kot sta Anjou ali Bartlett. Te sorte obdržijo svojo obliko in izpustijo manj tekočine, zato se lahko izognete tortam z razmočenim dnom ali mokrim tortam. Če pa še vedno vztrajate, da je azijska hruška del vaše sladice, jo poskusite narezati in dodati majhne rezine v skledo sladoleda ali pa jo spremenite v sorbet. Na ta način ne boste ustvarili kašaste zmešnjave in še vedno boste lahko uživali v sladkem in trpkem okusu sadja.
