Brezčasna makova torta z breskvami in maskarponejevo kremo vas bo očarala s kombinacijo okusov, ki se ji ni mogoče upreti, ter mehkim, slastnim pridihom. Pripravite se na eksplozijo okusa z vsakim grižljajem te popolne sladice.
Če imate tudi vi svoj najljubši recept, ga obvezno napišite v naši Facebook skupini
Makova pita z breskvami in maskarponejevo kremo
Kaj bomo potrebovali:
Makovo testo:
Suhe sestavine:
- 150 g pšenične moke
- 1 pecilni prašek (1 čajna žlička z merilno skodelico)
- 150 g posušenega mletega maka
drugo:
- 6 beljakov
- ščepec soli
- 150 g sladkorja
- 6 rumenjakov
- 60 ml rastlinskega olja
Krema:
- 600 ml ohlajene smetane za stepanje 30%
- 4 žlice sladkorja v prahu
- 250 g mascarponeja
- 4 žlice želatine + 5 žlic vode + 5 žlic breskovega soka
- 7 polovic breskev v pločevinkah
Impregnacija:
- konzerviran breskov sok
Dekoracija:
- čokoladni toast/topljena čokolada
Kako bomo nadaljevali:
1. Suhe sestavine: V skledi zmešamo presejano moko s pecilnim praškom in vmešamo mak. Dobro premešamo in pustimo nekaj časa na stran.
2. Testo: Beljake vlijemo v posodo kuhinjskega robota in stepamo na najvišji hitrosti. Nato, ko nastane pena, dodamo ščepec soli in ko pena stepemo, postopoma dodajamo sladkor – stepamo 12 minut. Nato zmanjšamo hitrost mešalnika in postopoma dodajamo rumenjake in zmešane suhe sestavine z makom. Premešamo z lopatko in dodamo olje.
3. Dobljeno makovo testo vlijemo na pekač, obložen s pergamentom, pogladimo in razporedimo.
4. Pečemo v ogreti pečici 35 minut na 170 °C. Po peki pekač takoj vzamemo iz pečice in, ko se nekoliko ohladi, testo obrnemo, odstranimo pergament in ohladimo.
5. Naknadno, ko se testo popolnoma ohladi, ga razrežemo na 2 enaka dela.
6. Krema: Breskve iz pločevinke najprej odcedimo, nato pa jih narežemo na majhne kocke.
7. Želatino vlijemo v skodelico, prelijemo z vodo in pustimo, da nabrekne. Nato segrejte, da se raztopi.
8. Dobro ohlajeno smetano za stepanje vlijemo v posodo mešalnika in stepamo na nizki hitrosti. Postopoma potresemo sladkor v prahu in dodamo mascarpone sir. Ko je smetana stepena, ugasnemo mikser. Raztopljeno želatino vmešamo v breskov sok z dodatkom stepene smetane. Dobro premešamo in na nizki hitrosti postopoma dodajamo v stepeno smetano z mascarponejem – ne mešamo predolgo, da se krema ne sesiri.
9. Iz stepene smetane odvzamemo 5 žlic in jih damo v skledo. V preostanek stepene smetane vmešamo odcejene in narezane kocke breskev – dobro premešamo.
10. Prvi del testa položite v obliko in ga impregnirajte s sokom breskve. Nato nanesemo stepeno smetano z breskvami, pokrijemo z drugim delom testa in ponovno prepojimo z breskvinim sokom. Nato ponovno nanesemo stepeno smetano, ki jo dobro razmažemo in zgladimo.
11. Na koncu okrasimo s čokoladnim toastom ali topljeno čokolado in poljubno oblikujemo vzorčke – shranimo v hladilnik, da se strdijo.
Čudovito makovo torto z breskvami postrezite z ljubeznijo, odličnim okusom in eleganco.
Prijatelji, želimo vam dober tek!
