Sladka sestavina, ki jo potrebujete za nepremagljiv domači Pho
Nekaj živil ogreje dušo tako kot krepka skleda domačega phoja. Ta sočna jed je do vrha napolnjena s slano juho, mehkimi riževimi rezanci ter svežimi zelišči in beljakovinami (tradicionalno goveje). Zaradi teh elementov je pho še posebej nasitna in dobro zaokrožena jed, ki je popolna za kroženje vaše kuhinje v hladnejših mesecih.
Ne glede na to, ali ste doma navajeni kuhati lonec phoja ali ste si to jed privoščili le v vietnamski restavraciji, imamo namig za tisti neizogiben dan, ko . Prepričajte se, da uporabljate to posebno sestavino: rumeni kameni sladkor.
Recept za pho vsebuje veliko različnih elementov, vendar je ta eden najpomembnejših. Uporaba rumenega kamenega sladkorja je ključnega pomena in raje se odločite zanj kot za katero koli drugo vrsto sladila. Tukaj je tisto, zaradi česar je ta posebna sestavina tako ključna.
Kaj ta sladka sestavina prinese v skledo
Pho se od drugih jedi z rezanci loči po edinstvenem in svežem okusu. (In ja, to velja bolj za jed z rezanci kot za juho.) Juha iz večine tradicionalnih fosov hkrati vsebuje slan okus s pridihom sladkosti. Ta okus je dosežen predvsem z rumenim kamenim sladkorjem, uporabljenim v teh receptih. Ta rumena sorta sladkorja je obvezna uporaba za pho, ker daje bolj subtilno sladek okus kot navaden beli sladkor. Zaradi tega se sladkor izraziteje zlije s številnimi drugimi skritimi okusi jedi, tako da sladkost ni pretirana.
Ker je nekaj potrebno za uravnoteženje tega sladkega okusa, je še en pomemben element pho kakovost. Ribja omaka je nujna sestavina, saj izravna sladkost kamenega sladkorja. Ker je ribja omaka slana, preprečuje, da bi sladkost sladkorja postala preveč intenzivna. Poleg tega v skledo prinese odličen umami okus.
Rumeni sladkor in ribjo omako lahko kupite na spletu ali na korejskem trgu. Druge glavne začimbe, ki se uporabljajo v pho jedeh, vključujejo cimet in nageljnove žbice, vendar je pho poln celega števila začimb in vsaka sestavina je ključnega pomena za močan okus. Če iščete več načinov za popestritev te okusne slane jedi, smo vam na voljo.
Drugi načini za popestritev domačega fo
Priprava Pho traja več ur, saj kosti, uporabljene v juhi, potrebujejo čas, da zavrejo in pridobijo svoj polni okus. Medtem ko čakate, da se ta jed skuha, imate dovolj časa, da se domislite novih načinov, kako izboljšati njen okus. Če vam zmanjkuje idej, je tukaj nekaj predlogov, ki bi vam morda ustrezali.
Medtem ko je govedina tradicionalna v pho jedi, lahko uporabite skoraj vse beljakovine, vključno z mesnimi kroglicami. Zamenjajte beljakovine, od vampov do piščanca, da bo ta jed ostala zanimiva. Druga možnost je, če želite zapakirati nekaj bolj svežih okusov, razmislite o spremembi okraskov. Če za to jed tradicionalno uporabljate fižolove kalčke ali limeto, poskusite naslednjič uporabiti nekaj listov bazilike ali celo nekaj čilijev za dodatno začimbo.
Obstaja veliko različnih ponovitev pho, zato se ne bojte eksperimentirati z novimi sestavinami, da ugotovite, katera sorta vam je najljubša. Samo ne pozabite na rumeni sladkor in uživajte v kompleksnih okusih te klasične vietnamske jedi.