Brezhiben trik za rezanje piškotov brez drobtin
Drobtine so dovolj, da vsakogar spravijo v jok, a na srečo obstaja način, da te ljubljene pecivo ohranite nedotaknjene, ko jih narežete na kvadratke. Vse, kar potrebujete, je zvitek pergamentnega papirja, maslo in kanček premišljenosti (in dodaten oster nož), da zagotovite, da bodo vaši rjavčki po peki videti tako dobri kot okusni.
Browniji se drobijo iz najrazličnejših razlogov. Predolgo pečenje lahko izčrpa vlago iz mešanice, zaradi česar je končni izdelek bolj suh, kot bi moral biti. Zmanjšanje razmerja med mokrimi in suhimi sestavinami je še ena pogosta napaka, ki se ji je treba izogniti. Celo če vaše brownije narežete prehitro po tem, ko jih vzamete iz pečice, lahko ostanejo drobtine. Zato morajo biti domači peki malo potrpežljivi, preden zarežejo v te sladke dobrote, hkrati pa morajo paziti, da pri rezanju uporabijo pravi pristop. Z uporabo masla in pergamentnega papirja, da preprečite sprijemanje, ter ostrim nožem za bolj gladko rezanje boste ohranili celovitost vaše pečenke. Čeprav je izjemno preprosta, boste s to domiselno tehniko rezanja piškotov zagotovo pridobili veliko kilometrov.
Pergamentni papir je ključen za kuhinjo brez drobtin
Ko združite vse sestavine, testo odstavite, saj boste morali pripraviti pekač. Vzemite košček masla in obilno namastite pekač, pri čemer pazite, da popolnoma prekrijete dno in stranice. Nato primemo in odrežemo dva trakova, ki sta dovolj velika, da pokrijeta notranjost pekača. En trak postavite od spredaj nazaj, drugi pa od leve proti desni. Če je narejeno pravilno, bosta trakova oblikovala križno obliko.
Ko je pekač pokrit, vzemite kos masla in ga podrgnite po pergamentnem papirju. Prepričajte se, da je notranjost popolnoma namazana, da preprečite sprijemanje, sicer se lahko piškoti prilepijo na papir. Zdaj lahko prosto vlijete testo za brownije in ga spečete po navodilih za recept. Ko se čas izteče, rjavčke vzemite iz pečice in pripravite orodje za rezanje. Recite, kdaj ste nazadnje pomislili na svoj nož za kruh?
Potrpežljivost je vrlina (še posebej ko gre za brownije)
Medtem ko boste svoje brownije nestrpno narezali takoj, ko bodo prišli iz pečice, se morate upreti skušnjavi. Namesto tega ponev postavite na pult in počakajte. Brownije ne režite, dokler se ne ohladijo, kar običajno traja približno 30 minut. Na tej točki z vsako roko primite prekrivajoče se trakove pergamentnega papirja in dvignite rjavčke iz pekača. Če ste pekač dobro namastili, bi moralo biti rjavčki in papir zelo enostavno odstraniti v enem kosu.
Čestitamo, zdaj ste pripravljeni na rezanje piškotov! Toda najprej boste morali , ki je nazobčan nož. Za razliko od kuharskih nožev, ki imajo ravno rezilo, imajo rezila nazobčanih nožev številne zobce. Zaradi tega so idealni za rezanje živil z debelo, hrustljavo zunanjostjo, kot so štruce kruha in da, celo piškoti. In če rjavčke režete na pultu, ne v ponvi, jih boste lahko prosto prežagali brez omejenega obsega gibanja. Zdaj lahko uživate v sadovih svojega dela in morda celo delite nekaj brownijev s svojimi najdražjimi.
