Lupilec zelenjave je ključen za pripravo domače zeljne solate brez stresa
Priprava zeljne solate se zdi preprosta, preprosto narežete zelje in morda nekaj korenja in čebule ter dodate kremni preliv. Vendar pa je izvedba te ljubljene strani izjemnega pomena. Če slabo obvladate nož ali uporabljate napačen kuhinjski pripomoček, boste na koncu dobili jed, polno naključno sesekljane zelenjave – nič takega kot priloga vaše najljubše restavracije ali . Rešitev je, da uporabite orodje, ki je trenutno verjetno v vašem kuhinjskem predalu: lupilec zelenjave.
Ko lupilec zelenjave enkrat uporabite za pripravo zeljne solate, se ne boste nikoli več vrnili nazaj. To majhno orodje je ostrejše, kot je videti, in z njim lahko hitro obdelate celo veliko glavo zelja, tako da narežete popolne tanke trakove skoraj enake oblike. Najboljše pri tem je, da ni rezil mandoline ali kuhinjskega robota, ki bi jih bilo treba prilagajati in čistiti. Poleg tega lahko preprosto nareže korenje in druge zelenjavne dodatke.
Nasveti za pripravo zeljne solate z lupilnikom
Če sumite, da je v tej preprosti tehniki zanka, imate prav. Čeprav bi tipičen lupilec, z ročajem, ki se nadaljuje v dolgo rezilo, lahko deloval, obstaja boljše orodje za to delo. Tip lupilca, ki bo deloval najbolje, ima rezilo pravokotno na ročaj. Imenuje se Y-lupilnik. Ta vrsta lupilca vam bo omogočila, da se zelje bolje oprime in lažje vleče po površini.
Trik, da ta tehnika deluje, je, da svoje zelje narežete na enakomerne polovice ali četrtine, pri čemer pazite, da odstranite sredico, tako da bo lupilec zlahka drsel po prerezani strani zelenjave. Če zelje pustite okroglo, ne boste dobili enotnih kosov. Ohrovt je v notranjosti že dobro razdelan, tako da v bistvu brijete notranjost z vsakim strganjem, dokler ni celotno zelje razrezano. Ostali boste s tankimi trakovi zelja, ki so enake velikosti.
Če se resno lotite te tehnike, lahko kupite velik Y-lupilec, narejen za rezanje zelenjave, kot je zelje. Vendar bo standardna velikost delovala povsem v redu, če boste zelje narezali na primerne dele. Ne pozabite preizkusiti svojega lupilca na študijski zelenjavi, kot je korenček, da se prepričate, ali je rezilo ostro.
Nasveti za pripravo najboljše domače zeljne solate
Nekaj drugih trikov vam lahko prinese okusno zeljno solato, ki se bo kosala z restavracijsko različico. Ko je zelje narezano – in preden dodate preliv – ga posolite in pustite stati vsaj eno uro. S predsoljenjem bo voda prišla na površje in tako bo zelje lažje žvečiti. Prav tako ga zmasirajte, kot bi ga z ohrovtom, ta razbije celične stene, zaradi česar je bolj nežen.
Ne pozabite narezati dodatne zelenjave čim bližje velikosti zelja, glavnega dogodka, za dosleden ugriz. To lahko storite tako, da vse svoje korenje narežete na podobno dolžino kot zelje, preden jih narežete z lupilcem. Tudi čebula se odlično obrije z lupilcem za zelenjavo, le pazite na prste in čebulo pred rezanjem ohladite, če vam jokajo solze. Drug način za doseganje konsistence celotne solate je, da sestavine za preliv stepete, preden jih prelijete z zelenjavo. Začinjeno solato vsaj eno uro hladite, da se okusi prepojijo. Tako kot čili je slana še boljša naslednji dan!
Ne bojte se eksperimentirati z različno zelenjavo, okusi, začimbami in drugimi sestavinami za. Namesto da uporabite majonezo kot osnovo za preliv, razmislite o zamenjavi zrelega avokada ali mehiške smetane. Niti ga ni treba hraniti na hladnem,.
