Odvrzite jajca v svojo naslednjo torto in se nam zahvalite pozneje
Če ne najdete časa za pripravo svoje najljubše kave, lahko razmislite o tem, da vzamete svojo najljubšo skodelico za kavo in se zanesete na svojo zaupanja vredno mikrovalovno pečico, ki vam bo pomagala ustvariti hitro, bogato sladico. Domače pecivo, narejeno izključno v skodelicah za kavo – bolj popularno znano kot mug cakes – so sladice za eno porcijo, narejene z majhnim seznamom sestavin in spečene v nekaj minutah, ne da bi prižgali pečico. Vendar pa je za pripravo popolne torte v skodelici potrebna ravno pravilna mera vsake sestavine.
Ker ne potrebuje nobenih jajc, ali res morate svoji mešanici za čokoladno torto za eno porcijo v mikrovalovni pečici dodati celo jajce? Ne, nimaš. Eno celotno jajce, dodano v skodelico za 10 ali 12 unč, lahko pusti, da bo vaša preprosta torta imela okus po kremi, poleg tega pa bo vaša torta v skodelici preveč mokra, če jo vključite v druge sestavine. Obstaja veliko načinov za pripravo torte brez jajc, vendar najprej raziščimo, kakšno vlogo imajo jajca v testu za torte in ali so dejansko uporabna v tortah za eno porcijo.
Jajca igrajo ključno vlogo pri tortah standardne velikosti
Glede na dejstvo, da tradicionalno zahteva štiri velika jajca, morajo te krogle, bogate z beljakovinami, igrati ključno vlogo pri kombinaciji sestavin vaše najljubše torte. Natančneje, v testu za torte jajca povežejo vse sestavine vašega recepta, kar učinkovito ohranja obliko vaše torte med peko. Emulgirne beljakovine, ki jih najdemo predvsem v jajčnih rumenjakih, prav tako pomagajo združiti tekočine, kot sta vanilija in mleko, z vsemi uporabljenimi maščobami, kot sta olje ali maslo. Posebne jajčne beljakovine služijo tudi kot vzhajalna sredstva, če so močno pomešane z drugimi sestavinami. Pomembna je ravno pravšnja količina jajc ali jajc v testu za torto, saj lahko preveč povzroči težjo torto.
Zato lahko jajca izpustite iz slike, ko ročno pripravljate naslednji recept za torto za eno porcijo. Medtem ko nekateri recepti za lončene torte še vedno priporočajo uporabo jajčnega rumenjaka za dodatno vlažnost, obstajajo uspešni načini, kako lahko naredite lončene torte brez jajc. Pravzaprav imajo nekateri sladokusci raje svoje torte brez jajc.
Ne potrebujete jajc za pripravo okusne torte
Če se odločite, da boste v svoji naslednji domači torti iz skodelice izpustili jajca, morate upoštevati le to, da boste morda želeli nekaj dodatnih prelivov, ki bodo vaši individualizirani torti dali več okusa. Postanite ustvarjalni in dodajte svoje najljubše torte ali sladoledne prelive, kot so sesekljane čokoladne ploščice, čokoladna ali karamelna omaka in celo maslo iz oreščkov, da vaši torti brez jajc dodate dodaten element vlage.
Če ste previdni, da ne bi izpustili tega dragocenega jajca v vaši naslednji osebni torti, lahko kot varen nadomestek dodate preprosto vzhajalno sredstvo. Številni recepti za pekoče torte uporabljajo sodo bikarbono, pecilni prašek ali kombinacijo obeh, da dosežejo pravo zračnost in pravilno vzhajanje.
Če želite bolj hranljiv nadomestek za jajca, lahko uporabite tudi chia semena. Ne samo, da imajo ta drobna črna semena veliko vitaminov B ter magnezija in fosforja, ampak samo 2 žlici vsebujeta skoraj 5 polnih gramov beljakovin. Če želite nadomestiti eno jajce s chia semeni, zmešajte 1 žlico chia semen skupaj z 2½ žlici vode in pustite, da se zmes strdi pet minut pred uporabo.
