Kako pravilno spremeniti testo za torto v puhaste kolačke
Vas je kdaj zamikalo, da bi svojo najljubšo tortno maso spremenili v čudovito, posamezno porcijsko? No, nisi sam. To je odlična ideja in z nekaj skrbnimi premisleki preprost postopek. Cupcakes so v bistvu mini različice tort in večino testa za torte je mogoče enostavno pretvoriti v kolačke. Ključni vidik, ki ga morate upoštevati, je čas pečenja; kolački bodo zaradi svoje manjše velikosti pečeni veliko hitreje kot polna torta. Vendar razlika v času pečenja ni edini dejavnik, ki ga je treba upoštevati. Pot do puhastih, vlažnih kolačkov je odvisna od tega, kako ravnate z maso in jo delite. Poleg tega ima pomembno vlogo temperatura, pri kateri pečete te miniaturne dobrote.
Glede na njihovo majhno velikost se kolački spečejo hitreje kot cela torta, kar zahteva prilagajanje časa peke. Pomembna je tudi nastavitev temperature. Zanimivo je, da kolački običajno zahtevajo enake ali nekoliko nižje temperature v primerjavi s tortami, da se omogoči enakomerna peka, hkrati pa se izognemo nepotrebni suhosti. Poleg tega bi s prekomernim mešanjem testa lahko dobili goste kolačke namesto iskanih zračnih. Rešitev je preprosta: mešajte, dokler se sestavine ravno ne povežejo. , po drugi strani pa lahko povzroči neurejene prelive in kolačke napačne oblike. Koristno vodilo je, da napolnite le približno dve tretjini podloge.
Ko se podajate na to zabavno preobrazbo, ne pozabite, da vas bodo do uspeha kolačkov pripeljale majhne podrobnosti.
Kako maso za torte spremeniti v puhaste kolačke
Prva stvar, ki jo morate storiti pri pripravi kolačkov, je izbrati ustrezen recept za torto. Ko se odločite, pripravite testo kot običajno in ga mešajte toliko časa, da postane gladko, da ohranite lahko, puhasto strukturo.
Ko je testo pripravljeno, je čas, da pripravite posodo za peko. Pekači za mafine so kot nalašč za to delo. Posodice za mafine obložite s papirnatimi ali silikonskimi podlogami za kolačke, da preprečite sprijemanje in da kolačke lažje odstranite, ko so pečeni. Nato testo enakomerno porazdelite med podloge. Prizadevajte si, da vsakega napolnite približno dve tretjini, da ostane prostor za kolačke, da vzhajajo, ne da bi se prelili.
Zadnji koraki v procesu vključujejo peko in hlajenje kolačkov. Napolnjen pekač za mafine postavimo v ogreto pečico in pečemo na temperaturi, predlagani v receptu. Ker pa so kolački manjši od običajne torte, bodo pečeni hitreje, običajno približno 15–20 minut. Zato jih pazite, da se izognete prepečenosti. Ko zobotrebec, zaboden v sredino kolačka, pride ven čist, je končano. Pustite jih nekaj minut, da se ohladijo v pekaču, nato jih prestavite na rešetko, da se popolnoma ohladijo. Voila — vaša masa za torto se je spremenila v slastne kolačke.
Čarovnija vzhajalnih sredstev pri doseganju puhastih kolačkov
Želite izvedeti skrivnost puhastih kolačkov? Vse je odvisno od moči vzhajalnih sredstev. so zvezdniki, ki lahko kolačkom pomagajo doseči nove višine puhastosti. Ta sredstva za vzhajanje proizvajajo drobne plinske mehurčke v testu. Ko so v pečici, se ti mehurčki razširijo, zaradi česar kolački narastejo ter postanejo rahli in puhasti. Vendar morate skrbno vzpostaviti ravnotežje. Če ga je premalo, lahko kolački postanejo težki in gosti, preveč pa lahko povzroči neprijeten okus ali se celo razlijejo po ponvi.
Še ena dobra stvar pri vzhajalnih sredstvih je, da lahko vplivajo na barvo in okus kolačkov. Na primer, soda bikarbona lahko pomaga kolačkom, da postanejo lepo zlato rjavi. Če pa ga uporabite preveč, lahko ostane neprijeten okus po milu. Pecilni prašek, ki združuje sodo bikarbono in kislino, daje nevtralen okus, vendar morda ne zagotovi toliko porjavitve.
Ko boste maso za torte spreminjali v maso za kolačke, si vzemite trenutek in razmislite o svojih sredstvih za vzhajanje. Njihovo prilagajanje količini testa in rezultatu, ki ga želite doseči, je majhna podrobnost, ki lahko naredi veliko razliko.
