Khachapuri je tradicionalna gruzijska jed, ki je osvojila srca mnogih gurmanov po vsem svetu. Nadevan z izdatno količino sira ponuja ta lepinja neustavljivo kombinacijo okusov in tekstur. Idealen za vsako priložnost, bodisi kot glavna jed, prigrizek ali celo kot izjemen zajtrk. V našem receptu vam pokažemo, kako lahko ta gruzijski zaklad pripravite doma.
Kaj bomo potrebovali
Testo:
- 150 g tople vode
- 7 g suhega kvasa
- 5 g sladkorja
- 10 g navadne moke
- 420 g navadne moke
- 10 g soli
- 20 g oljčnega olja
- 145 g mleka
Polnjenje:
- Naribana gauda
- Feta sir
- Jajce (za mazanje)
- Stopljeno maslo (za mazanje)
Kako bomo naprej
1) V skledi zmešajte 150 g tople vode, 7 g suhega kvasa, 5 g sladkorja in 10 g moke. Premešamo in pustimo stati 10 minut, da kvas deluje.
2) Dodajte 420 g navadne moke, 10 g soli, 20 g oljčnega olja in 145 g mleka. Temeljito premešamo in pustimo, da testo vzhaja.
3) Vzhajano testo razdelite na štiri dele in vsakega razvaljajte v tanko palačinko.
4) Na sredino vsake palačinke damo mešanico naribanega gavde in balkanskega sira. Izvlecite robove testa in jih spojite v dva vogala v čolničke. Robove namažite z jajcem.
5) Pečemo v predhodno ogreti pečici na 180°C cca 15 minut. Nato na sredini vsakega hačapurija naredimo presledek, vanj razbijemo jajce in pečemo še 5 minut.
6) Končane hačapuri namažite s stopljenim maslom in postrezite tople.
Poskusite tudi:
Zaključek
Priprava hačapurija bo morda zahtevala malo več časa in truda, vendar je rezultat vsekakor vreden. Ta gruzijska specialiteta prinaša delček gruzijske kulture prav na vašo mizo in zagotavlja, da boste z nasmehom uživali v vsakem grižljaju. Preizkusite naš recept in postanite mojster priprave hačapurija!
