Ali lahko za enolončnico uporabite ostrige v pločevinkah?
Ker se prazniki hitro bližajo, imate morda že pripravljene načrte za pripravo tradicionalne jedi za novo leto. Nekatere družine jedo svinjino in kislo zelje za srečo v skladu z nemško tradicijo, druge pa žvrkljajo rezance ali grizejo črnooki grah. V nekaterih predelih je klasična božično-novoletna večerja, ki spodbuja moškost in srečo.
Topla, bogata enolončnica z morskimi sadeži je lahko krepka poslastica v teh mrzlih, globokih zimskih mesecih – a če se vam otresanje vseh teh ostrig zdi mučno, se ne bojte. Vsekakor jih lahko uporabite namesto svežih, da boste enolončnico hitreje dobili na mizi, brez vseh muk luščenja ali stroškov naročanja svežih s pulta z morsko hrano. Različice v pločevinkah so že kuhane in pripravljene za zaužitje, zato potrebujete le nekaj trenutkov segrevanja, da dokončate ta tolažilni, poživljajoči obrok.
Nasveti, ki jih morate upoštevati pri uporabi ostrig v pločevinkah
Ostrigino enolončnico je na voljo v več različicah, vendar so številne osredotočene na bogato mlečno osnovo, podobno juhi. Zaradi močnega, gladkega mlečnega okusa in aromatičnih dodatkov, kot so zelena, peteršilj in česen, je težko ugotoviti, ali so ostrige, ki plavajo v juhi, konzervirane ali sveže. Vendar pa je treba upoštevati nekaj malenkosti, ko odprete pločevinko te vrste .
Različice v pločevinkah so predhodno kuhane, zato jim ni treba dušiti v enolončnici na enak način kot surovim, svežim ostrigam. Morski sadeži so razvpito občutljivi in preveč agresivno kuhanje že kuhanih rakov lahko povzroči, da izgubijo mehkobo in postanejo gumijasti. Upoštevajte to, ko enolončnici dodajate ostrige v pločevinkah in jih dodajte šele na koncu, da se nežno segrejejo. Ko se robovi komaj zavihajo, boste vedeli, da so pripravljeni.
Dimljene ali naravne ostrige za enolončnico?
Obstajata dve tipični različici konzerviranih ostrig – prekajene in kuhane. Kaj od tega se najbolj poda v tovrstno klasično morsko enolončnico? Kratek odgovor je, da je vse odvisno od vaših želja. Klasična različica zahteva sveže ostrige, ki seveda niso dimljene, tako da, če je vaš cilj ohranjanje tradicije, potem izberite pločevinko, ki je brez dima. Tako boste lahko okusili nefiltriran okus ostrig.
Če vas ne moti drznejši okus, lahko enolončnici z dodajanjem prekajenih različic zagotovite bogato globino okusa, zaradi česar je ta jed še bolj okusna. Dimljen okus ostrig doda toliko kompleksnosti, zlasti v dokaj preprostem receptu. Vendar pa je lahko tudi nekoliko močan, zato lahko razmislite o dodajanju mešanice svežih in prekajenih ostrig vaši enolončnici za ravnovesje. Navsezadnje je vse odvisno od osebnega okusa, a tako ali tako bo vaša enolončnica veliko lažje in hitreje pripravljena s pomočjo katere koli vrste ostrig v pločevinkah.
