Kaj resnično loči Huckleberries od borovnic
Med vejami jagodičevja in borovnice med listjem izstopata dva bisera – borovnice in borovnice. Na prvi pogled se zdijo ti drobni sadeži neverjetno podobni, s svojim sočnim videzom in živahnimi odtenki. Vendar pa ob natančnejšem pregledu postane jasno, da imajo borovnice in borovnice različne lastnosti, po katerih se med seboj razlikujejo.
Oba sadeža nudita dobre prehranske lastnosti in vsebujeta veliko antioksidantov, vitamina C, železa in kalija. In medtem ko imajo tako borovnice kot borovnice podobno obliko in velikost, čeprav so borovnice ponavadi nekoliko manjše, je opazna razlika v njihovi barvi. Huckleberries so v dveh glavnih sortah – rdeče in modre. V nasprotju s tem so borovnice običajno enakomernega odtenka modre barve, razen nezrelega sadja, ki je običajno bledo zeleno ali belo. Vendar zunanja barva ni edina razlika v njihovem videzu. Huckleberries in borovnice so tudi v notranjosti različnih barv. Da bi bolje razumeli te jagode, se poglobimo v različne sorte. Verjetno boste ugotovili, da te jagode niso tako zamenljive, kot si mislite.
Kaj so huckleberry?
Začnimo naše potovanje z jagodami. Spadajo v rod Vaccinium in so člani družine Ericaceae, ki vključuje druge priljubljene, kot so brusnice in brusnice. Huckleberries so doma v Severni Ameriki, vrste pa najdemo v regijah od severozahoda Tihega oceana do Skalnega gorovja in drugod. Nekaj zahvaljujoč svoji vulkanski prsti.
Huckleberries so cenjene zaradi svojega intenzivnega okusa, ki ga nekateri opisujejo kot nekje med malino in borovnico. Imajo tudi edinstveno teksturo, z rahlo žvečljivo kožo in majhnimi, trdimi grenkimi semeni, ki dodajo hrustljavost vsakemu grižljaju. Rdeče bobice so znane po svoji kislosti, ki se lepo ujema s slajšimi jedmi, kot so pite in konzerve. Po drugi strani pa modre bobice ponujajo mehkejši profil okusa s pridihom sladkobe, zaradi česar so popolne za prigrizke neposredno iz grma. In ko je serija zbrana, dobro izkoristi njihov sadni okus. Čeprav imata obe svoje namene, so modre borovnice bolj podobne borovnicam.
Kaj so borovnice?
Naslednje so borovnice, ki jih pogosto najdemo v zaplatah jagod, ki jih sami nabirate, in so glavna sestavina kuhinj. Znanstveno znane kot Vaccinium cyanococcus, borovnice pripadajo istemu rodu kot huckleberries, vendar so del oddelka Cyanococcus znotraj družine Vaccinium. Borovnice so doma v Severni Ameriki, vrste pa najdemo po vsej ZDA in Kanadi.
Borovnice so cenjene zaradi svojega sladkega, sočnega mesa in bogatega okusa, ki se lahko razlikuje glede na pogoje rasti. Medtem ko imajo divje borovnice, ki običajno rastejo na nizkih vejah, intenziven okus z več sladkosti, imajo gojene borovnice, ki rastejo višje na višjih grmih, pogosto bolj mehak okus. Borovnice so neverjetno vsestranske in jih lahko uživate sveže, zamrznjene ali v različnih kulinaričnih aplikacijah, od palačink in mafinov do smutijev in solat. Ali pa se uporablja za izdelavo vedno priljubljenega . Z veliko več jih nikoli ne morete imeti preveč spravljenih v hladilniku in zamrzovalniku.
Huckleberries so na voljo v dveh odtenkih
Medtem ko imajo borovnice in borovnice podoben videz in rastni habitat, se obe vrsti jagodičja razlikujeta po barvi znotraj in zunaj. Medtem ko imajo huckleberries lahko rdečo ali modro kožo, imajo te jagode v notranjosti običajno modro ali vijolično meso. Razcepljene borovnice pa so svetlo zelene ali celo bele.
Poleg razlik v barvi se borovnice in borovnice razlikujejo tudi po teksturi. Huckleberries imajo deset semen, ki so opazno trša od semen borovnic. Mehka semena borovnic so komaj opazna, ko jih zaužijemo, zaradi česar je njihovo sočno meso v središču pozornosti. To je ključni dejavnik, da so borovnice bolj priljubljeno sadje.
Torej, ne glede na to, ali iščete divje borovnice v gorah ali nabirate debele borovnice na lokalni kmetiji, si vzemite trenutek, da uživate v okusu in cenite posebne lastnosti teh priljubljenih jagod. S svojimi živahnimi barvami, bogatimi okusi in neskončnimi kulinaričnimi možnostmi so borovnice in borovnice resnično zaklad, ki ga je vredno slaviti v vsakem letnem času.
