Zakaj bi morali svojo torto pokriti s plastično folijo, pravkar iz pečice
Vlažna — to je beseda, zaradi katere je večina ljudi neprijetna, a priznajmo si, to je ena ključnih značilnosti uspešne torte. Ne glede na to, ali gre za , Devil’s Food Cake ali kateri koli odtenek torte vmes, želite, da je končni izdelek – pripravite se – vlažen.
Očitno je ključ do te idealne torte vlaga. Lahko, vendar je večina preizkušenih in resničnih receptov že pripravljenih za pripravo uspešne torte. To pomeni, da je na vas, da določite čas peke in pravilno preberete znake, kdaj torto vzeti iz pečice. Obstaja še en trik, ki vam lahko pomaga rešiti torto, ki je bila preveč pečena, ali preprosto zagotoviti bolj dosledne rezultate.
Zavijanje torte v plastično folijo se morda zdi kot zadnji korak, ki ga naredite tik preden svojo dragoceno torto pospravite v skladišče, vendar lahko to storite tudi, ko se torta še ohlaja. Plastična folija zadrži vlago, ki uhaja iz vaše torte kot para, in vam bo pomagala, da boste vsakič pripravili dosledno vlažno torto.
Kako uporabljati ta trik za plastično folijo
Ključ do tega trika je, da torto zavijete, dokler je še topla, vendar ne ravnokar vzeta iz pečice. Ko je torta pečena, jo vzamemo iz pečice in pustimo počivati celih deset minut. Nato lahko pekač in torto pokrijete s plastično folijo ali torto odstranite iz modela, preden jo popolnoma zavijete. Katera koli metoda bo dosegla tisto, kar potrebujete, to je samo stvar osebnih preferenc.
Ena stvar, ki jo želim opozoriti, je, da bo torta, če jo hranite v pekaču, omogočila, da se bo še rahlo pekla. Preostala toplota ponve bo ostala v stiku z dnom in stranicami torte in se bo pekla še naprej, ko se bo ohladila. Če želite rešiti že preveč pečeno torto, je morda najbolje, da jo odstranite iz pekača, ko je dovolj ohlajena. Toda za uspešno pečeno torto mora biti v redu, da ne glede na to ostane v pekaču.
Če torto zavijete v plastično folijo, pomeni tudi, da je pripravljena za shranjevanje. To je super, ko nimate časa za peko in okrasitev torte naenkrat, saj jo lahko premaknete neposredno v hladilnik ali zamrzovalnik, ko torta doseže sobno temperaturo.
Drugi načini, kako se izogniti posušeni torti
Zavijanje torte v plastično folijo je odlično orodje, vendar obstaja toliko načinov, kako torto pokvariti, da se ne bi smeli zanašati samo na ta trik pri odpravljanju drugih težav (veliko jih je). Ena najpomembnejših lastnosti, ki jih je treba upoštevati pri ocenjevanju sušene torte, so sestavine.
Kakovost in količina vaših sestavin lahko močno vplivata na vašo končno torto. Pri peki je pomembno, da sestavine stehtate in ne merite. pravi, da lahko drugače povzroči zmanjšanje glasnosti za do 20 %. To pomeni, da lahko preveč moke izsuši preostali del vašega recepta.
Enak učinek ima lahko uporaba drugačne vrste moke od tiste, ki je navedena v receptu. Različne vrste moke bodo absorbirale in zadrževale vlago drugače kot druge. Če vaš recept zahteva moko za torte, to ni predlog in to je moka, ki bi morala biti v vaši torti.
Enako velja za maščobo, zahtevano v receptu. Ne morete poljubno zamenjati masla, margarine ali olja. Vsak se bo odzval drugače in vseboval drugačno vlago. Namesto tega preprosto sledite receptu in ne pozabite torte zaviti kot darilo.
