Nadgradite svoja piščančja krila s slano ribjo omako
Američani naravnost obožujejo piščančje peruti. Tako zelo jih imamo radi, da (NCC) vsako leto tik pred Super Bowlom izda celo poročilo o piščančjih perutnicah in številke so močne. Med lanskoletno veliko igro je NCC ocenil, da smo pojedli 1,42 milijarde kril, in to samo na ta dan. OnePoll je prek portala ocenil, da bo povprečen Američan v svojem življenju pojedel 18.000 peruti, in če uporabite okusen mali kulinarični trik z dodajanjem ribje omake v mešanico, bi zlahka dodali še nekaj sto kril. .
Dobro narejena piščančja krila so popolno sredstvo za klasično Buffalo omako in modri sir, vendar je vedno prostor za nadgradnjo. Ribja omaka, slana začimba, ki se pogosto uporablja v vzhodnoazijskih in jugovzhodnoazijskih jedeh, je kot nalašč za globoko ocvrte ali pečene piščančje peruti. Če vam kombinacija ne ustreza, ne skrbite, zaradi ribje omake vaš piščanec ne bo imel okusa po ribi. Namesto tega bo dodal dodatno plast globokega, bogatega umami okusa, ki bo naredil kup kril še bolj neustavljiv.
Dodajanje ribje omake piščančjim perutom
Če še nikoli niste jedli ribje omake, je to redka, vodena začimba, narejena iz podobnih sardonov. Tudi če mislite, da ga niste zaužili, ste ga verjetno pojedli, če ste kdaj jedli pad thai. Ima močan, zemeljski, umami okus, ki doda globino in kompleksnost stvarem, kot so marinada, solatni preliv, ocvrto meso in juhe.
Ko gre za piščančje peruti, lahko ribjo omako dodate na enega od dveh načinov – ali na oba. Ker se ribja omaka dobro obnese v marinadi in slanici, lahko mešanici preprosto dodate nekaj pikic, če vaš najljubši recept zahteva namakanje mesa v kakšni raztopini. Kasneje, ko so krila kuhana in pripravljena, da jih vržete v omako, v skledo stresite še nekaj pikic funky stvari in vse skupaj premešajte.
Preden začnete steklenico stresati okoli kril, upoštevajte, da je ribja omaka nekoliko intenzivna. Vse, kar želite storiti, je, da dobite odmerek pikantnih okusov v omaki, ne pa da peruti spremenite v umami bombe, zato uporabite lahkotno roko in poskusite morebitno marinado, slanico ali omako, preden jo kombinirate s svojimi piščančjimi peruti. . Pomislite na to kot na dodajanje soli; potrebujete le toliko, da začinite po okusu.
Poskusite ribjo omako z vsemi vrstami kril
Ribja omaka bo dobro delovala s klasično bivoljo omako, ki je v resnici samo omaka na osnovi kajenskega vina in stopljenega masla. Ko v mešanico stresete malo ribje omake, bo to ustvarilo večjo globino okusa, tako da ne boste samo okušali vročine kajenskega vina; dobili boste tudi zemeljske, fermentirane note, kot so gobe in pečeno meso.
Vendar pa so piščančje peruti prazen list in ni pravila, ki pravi, da morate jesti samo Buffalo omako. Skoraj vsaka ponovitev omake s peruti bo popestrila z malo ribje omake, vključno z omako za žar, omako ali karkoli, kar združuje sladke, slane in pikantne okuse. Če ste skeptični, preizkusite okus ribje omake na samo enem krilu, preden povečate serijo. Na eno krilo z drugo omako nanesite kapljico ribje omake in poglejte, kakšen je okus. Če vam je všeč, nadaljujte in dodajte približno eno črto na vsake tri piščančje peruti.
Mimogrede, to je eden tistih trenutkov, ko poskrbite, da bo vaša steklenica ribje omake opremljena s plastičnim pokrovom stresalnika, da ne boste pomotoma pretiravali. Ko imate svojo omako iz kril in pripravljeno za uporabo, vrzite svoja krila in začnite jesti!
