Najboljši nasvet za spreminjanje jagod v osupljivo dekoracijo torte
Ko iščete popoln preliv za (ali različne torte, če smo že pri tem), ne iščite dlje kot sveže jagode. Ko sadje, ki ga po dolžini tanko narežete z nožem za lupljenje in ga v krožnem vzorcu položite na vrh torte, ustvari osupljiv videz in vaši pekovski mojstrovini doda nekaj užitne privlačnosti in višine.
Če torte še nikoli niste poskusili obložiti z jagodami ali ste se trudili, da bi na koncu dobili le mehke, posušene koščke sadja motne barve, obstaja en bistven nasvet za doseganje čudovite torte s sadnim vrhom: glazura iz želeja. Če želite torti z jagodnim vrhom dodati sijaj in okus, preprosto naredite sadno glazuro s stopljenim sadnim želejem, marmelado ali konzervami, razredčenimi z malo vode.
Glazura, ko jo nežno nanesete na odrezane in sestavljene jagode, ohranja vlago v sadju, medtem ko torta sedi, dodaja pa tudi kanček svetlosti in sijaja, da vaša jedilna dekoracija torte resnično izstopa.
Kako uporabljati želeje, džeme in konzerve za glaziranje sadja
Za pripravo sadne glazure najprej izberite želeni okus sadnega namaza. Trpkost malinovega želeja čudovito dopolnjuje sladke, zemeljske note jagod, lahko pa se odločite tudi za sorto jagode, da poudarite cvetlične note jagodičja. Izberite marelično marmelado, da dodate subtilen pridih koščičastega sadja. Da bodo jagode zasijale (dobesedno), je pomembno, da se izogibate temnejšim namazom, kot sta robidnica ali .
Nato segrejte svoj žele v ponvi na srednjem ognju z eno žlico vode, pomarančnega soka ali sadnega likerja na vsako pol skodelice želeja. Mešanico pogosto mešajte, dokler se ne združi in stopi, nato pa glazuro odstranite z ognja. Pustite, da se nekoliko ohladi, in glazuro nežno nanesite s čopičem za pecivo neposredno na jagode na vrhu vaše torte. V kratkem mikrovalovna pečica stopi žele – le preverite jo v 30-sekundnih intervalih, da preprečite škropljenje in pregrevanje.
Opomba: zaradi lažje priprave bodo želeji običajno poskrbeli za boljšo glazuro, saj so narejeni iz želatiniziranega soka zdrobljenega sadja, v primerjavi z marmeladami in konzervami, ki vsebujejo sadne koščke, koščke in pulpo. Če pa imate pri roki samo marmelado ali konzervo, bodo sorte brez pečk povsem primerne. Ko stopite namaz, boste morali le odstraniti vse velike koščke sadja s finim mrežastim cedilom.
Drugi načini za prilagajanje torte
Če želite prilagoditi svojo torto, preden nanesete glazuro, je lahko zabavno, če se resnično zanesete v svoj umetniški pekač, tako da postanete ustvarjalni z velikostmi in kosi jagod ter vzorci, v katere sestavljate in plastete sadje. Izberete lahko preprosto pot, tako da jagode narežete na polovice ali četrtine in jih uporabite kot elegantno obrobo. Ali pa se poigrajte z rustikalnim videzom tako, da jagode zložite na torto, peclje pustite na sadju ali dodate koščke mete, da dodate poudarjeno zelenje.
Ne glede na to, kako se boste odločili sestaviti svoje jagode na torto ali druge sladice, ko boste zadovoljni z dizajnom, ne pozabite nanesti sadne glazure, da bo sadje ostalo vlažno, živahno barvito in nedvomno sijoče. Rezultat: resnično gurmanska peka, ki ohranja svoj lep videz in okus. Ko boste dekoracijo jagodne torte enkrat premazali s sadno glazuro, se ne boste več ozirali nazaj. Enako metodo lahko uporabite za drugo sadje, s katerim okrasite torto, pa tudi za glaziranje sadja, položenega na vrh drugih peciv, kot so sladice in pice.
