Pripravite se na kuharsko oddajo, kjer vam bomo korak za korakom pokazali, kako doma narediti čudovito jabolčno rulado s stepeno smetano in orehi. Ta je popolna kombinacija mehkega testa, sočnih jabolk in rahle stepene smetane, ki ustvarja sladico, ki se ji ne morete upreti za vsako priložnost. Spremljajte nas in odkrijte, kako preprosto in zabavno lahko pripravite to čudovito sladico, ki bo navdušila vse vaše goste!
Če imate tudi vi svoj najljubši recept, o njem obvezno pišite v naši Facebook skupini in obiščite tudi skupino, kjer boste vsak dan našli ogromno odličnih receptov.
Jabolčna rulada s stepeno smetano in orehi
Kaj bomo potrebovali:
- Jabolka 750 g
- Sladkor 200 g
- Orehi 100 g
- Maslo 40 g
- Jajca 4 kos
- Moka 120 g
- Pecilni prašek 5 g
- Olje 40 ml
- Vanilijeva esenca
- Cimet 1/2 žličke
- Ščepec soli
Kako bomo nadaljevali:
1. 750 g jabolk narežemo na kocke.
2. V ponvi raztopite 100 g sladkorja. Mešajte, dokler ne nastane karamel.
3. Dodamo 40 g masla sobne temperature. Nežno mešajte, dokler se zmes ne poveže.
4. Dodamo narezana jabolka.
5. Jabolka dušite približno 10 minut na srednjem do nizkem ognju oziroma toliko časa, da voda, ki so jo izpustila jabolka, izhlapi.
6. Dodajte 100 g drobno sesekljanih orehov. Nekajkrat premešamo in nato ugasnemo ogenj.
7. Dodajte 1/2 čajne žličke cimeta in premešajte.
8. Pekač (dimenzije 44 x 35 cm) obložimo s peki papirjem.
9. Ocvrta jabolka v enakomernem sloju razporedite po skoraj celotni površini modela.
10. Na vseh štirih straneh modela pustite 1 cm nepokritega.
11. Beljake 4 jajc dajte v skledo. Mešajte z mešalnikom, dokler ne nastane čvrsta pena.
12. Dodajte 100 g sladkorja v 2-3 obrokih. Mešajte z mešalnikom, dokler se sladkor ne raztopi.
13. V skledo damo 4 rumenjake s 40 ml olja in ščepcem soli. Premešamo z vilicami in vlijemo v beljakovo kremo.
14. Beljakovi peni dodamo rumenjake in vanilijevo esenco.
15. 120 g moke presejemo s 5 g pecilnega praška.
16. Previdno dodajte moko v gibih od spodaj navzgor.
17. Zmes vlijemo v model za jabolka. Enakomerno razporedite po robovih modela.
18. Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija.
19. Model postavite v pečico za 15 minut.
20. Po peki vzamemo model iz pečice. Pustite, da se ohladi.
21. Torto obložimo s peki papirjem. Z desko za rezanje torto obrnite z jabolčno stranjo navzgor.
22. Peki papir odlepite z jabolčne strani. Naj se popolnoma ohladi.
23. V skledo damo 250 g mascarponeja, 200 g tekoče smetane in 50 g sladkorja v prahu.
24. Mešajte z mešalnikom 2-3 minute oziroma dokler se krema ne strdi.
25. Ko je torta popolnoma ohlajena, jabolka namažemo z maskarponejevo kremo.
26. Previdno zvijemo in zavijemo v peki papir.
27. Jabolčno rulado postavimo v hladilnik za 3-4 ure ali bolje čez noč.
28. Pred serviranjem potresemo s sladkorjem.
29. Narežemo na velike rezine in postrežemo ohlajeno.
Končano! Dober tek! 🙂
