Gladka kremna čokoladna sladica z malinovo kremo je odlična izbira za vse ljubitelje sladkega. Popoln za posebne priložnosti ali preprosto kot način, da si polepšate dan.
Če imate tudi vi svoj najljubši recept, ga obvezno napišite v naši Facebook skupini
Kremna čokoladna sladica z malinovo kremo
Kaj bomo potrebovali:
Priprava 2 kosov testa:
- 4 + 4 beljake
- 60 g + 60 g sladkorja
- 30 g + 30 g moke
- 1/2 + 1/2 pecilnega praška
- 15 g + 15 g kakava v prahu
- 25 g + 25 g mletih orehov
Malinova krema:
- 500 g svežih/zamrznjenih malin
- 100 g sladkorja
- 100 ml vode
- 40 g moke + 100 ml vode
Čokoladna krema:
- 400 ml mleka
- 8 rumenjakov
- 110 g sladkorja
- 20 g kakava v prahu
- 60 g moke
- 100 ml mleka
- 200 g čokolade za kuhanje
- 150 g margarine/masla (sobne temperature)
Glazura:
- 150 g čokolade za kuhanje
- 150 ml smetane za stepanje
Za okrasitev:
- sveže maline
- list mete
Kako bomo nadaljevali:
1. Priprava 2 kosov testa: Beljake vlijemo v večjo skledo – stepemo in med stepanjem postopoma dodajamo sladkor – stepemo v čvrst sneg.
2. Nato v skledo s stepenim snegom vlijemo zmešane suhe sestavine: moko, pecilni prašek in kakav v prahu ter vmešamo mlete orehe – premešamo z metlico.
3. Dobljeno testo razvaljamo in na papirju lepo zgladimo v model velikosti 20 x 31 cm.
4. Pečemo v predhodno ogreti pečici 15 minut na 180 °C in po peki pustimo, da se ohladi. Drugo testo pripravimo na enak način.
5. Malinova krema: V lonec na štedilniku stresemo sveže/zamrznjene maline, sladkor in vodo. Kuhamo na majhnem ognju in med kuhanjem dodajamo moko, pomešano z vodo. Kuhamo dokler se ne zgosti in po kuhanju nanesemo malinovo kremo in jo lepo namažemo na oba ohlajena testa – pustimo, da se ohladi.
6. Čokoladna krema: Rumenjake damo v skledo in jih potresemo s sladkorjem. Stepajte dokler ni penasto. Nato dodamo kakav v prahu, moko in dodamo mleko – stepemo v mehko kremno zmes.
7. V lonec na štedilniku vlijemo 400 ml mleka in kuhamo na majhnem ognju. Zavremo, nato odstavimo s štedilnika in postopoma vmešamo pripravljeno mešanico – stepamo. Nato lonec ponovno pristavimo na štedilnik, stepamo naprej. Nato ponovno odstavimo s štedilnika in dodamo koščke čokolade – stepemo v čokoladno kremo.
8. Dobljeno čokoladno kremo vlijemo v skledo in pokrijemo s folijo. Pustite, da se ohladi in ko se ohladi odstranite folijo. Ponovno stepemo in nato dodamo margarino/maslo sobne temperature.
9. Prvi del pečenega ohlajenega testa z malinovo kremo položimo na pladenj in okrog obroč/obroč, nato namažemo in lepo namažemo s 1/2 čokoladne kreme. Pokrijemo z drugim delom pečenega ohlajenega testa z malinovo kremo in namažemo drugo 1/2 čokoladne kreme.
10. Glazura: Čokoladne koščke stresite v manjšo skledo in prelijte s smetano za stepanje – premešajte in stopite v mikrovalovni pečici ali na pari. Dobljeno glazuro prelijemo po površini sladice – pretresemo in shranimo v hladilniku, da se strdi.
11. Ko je sladica strjena, od sladice ločimo obroč/obroč, narežemo na kocke in okrasimo s svežo malino ter postrežemo z ljubeznijo, okusom in eleganco.
Prijatelji, želimo vam dober tek!
