Kaj je tigrovo jajce in kako ga naredite?
Jajce lahko razbijete na več načinov in številne države in kulture imajo svoje klasike. Vzemimo za primer Kitajsko in njen recept za tigrovo jajce. Ne, to ni pravo tigrovo jajce, saj so tigri sesalci in ne odlagajo jajc. Vendar pa njegova hrustljava koža zagotovo spominja na zlati bron džungleske mačke. V bistvu je tigrovo jajce, ki je bilo tudi globoko ocvrto. To je sestavina, ki jo je mogoče kombinirati na različne načine, zaradi česar je priljubljena izbira v kitajski kuhinji.
Kuhanje tigrovega jajca poteka v dveh korakih. Prvi korak bi moral biti znan vsem, ki so kdaj skuhali jajce. Jajca vrzite v vrelo vodo, dokler niso kuhana do želene stopnje pečenosti in ne odstranijo lupine. Nato uporabite olje in visoko temperaturo, da jih hrustljavo ocvrete. Za cvrtje jajc lahko uporabite vok, ponev ali majhen lonec.
Kuhanje tigrovih jajc je lahko nekoliko težavno. Zunanjost lupine jajca bo želela dobiti lepo hrustljavo teksturo, vendar morate biti previdni, saj se lahko jajca hitro zažgejo. Nenehno premikanje jajc po ponvi bo preprečilo, da bi se to zgodilo.
Zgodovinski izvor tigrovih jajc
Globoko ocvrta trdo kuhana jajca so bila razširjena v mnogih kulturah zunaj Kitajske. En egipčanski recept na primer zahteva globoko ocvrta kuhana jajca, postrežena v mešanem ocvrtku z izborom zelenjave. Ta recept ocvre jajca v gheeju (prečiščenem maslu) namesto v olju. Vendar pa se na Kitajskem recept za tigrova jajca razteza več sto let nazaj. Recept je nastal v času dinastije Ming, ki je Kitajski vladala med letoma 1368 in 1644.
Natančen izvor tigrovih jajc trenutno ni znan, njihov prvotni kuhar pa je izgubljen v zapisih tistega časa. Vendar pa je znano, da je bil Zhu Yuanzhang, prvi cesar dinastije Ming, poseben oboževalec izuma. Yuanzhang, znan tudi kot cesar Hongwu, je vladal od leta 1328 do 1398 in je morda pomagal popularizirati recept v državi.
Kljub priljubljenosti kitajske hrane v Ameriki so tigrova jajca razmeroma nejasna hrana, ki je še vedno v nacionalni kuhinji. Vendar pa platforme družbenih medijev, kot je TikTok, širijo glas o okusni različici jajc. Nekateri celo delijo svoje recepte in prevzamejo tigrova jajca. Zlasti jajca so pogosto združena s sodo.
Poskusite s kokakolo
Tigrova jajca lahko jeste sama, vendar mnogi recepti združijo jajca z omako. Tu se lahko opogumite in eksperimentirate z različnimi začimbami in aromami, vključno s posebno priljubljeno omako, narejeno iz Coca-Cole. Brezalkoholno pijačo uporabimo kot marinado, s katero prelijemo že ocvrta jajca, preden mešanico zavremo. Kolo lahko kombinirate z drugimi omakami, kot sta ostrigina omaka in sojina omaka, za okusno kombinacijo.
Podobno, če iščete marinado z močnejšim okusom, razmislite o dodajanju piva v mešanico. Ta alkoholno obarvana marinada bo vašim jajcem zagotovila ostrejši, grenak priokus, kot ga lahko da kola. Če se sprašujete, zakaj toliko receptov kombinira tigrova jajca z omako, morate vedeti, da je ocvrta zunanja plast kuhanih jajc popolna za zajemanje okusa.
Kot rečeno, če ne želite, da jed med kuhanjem poči ali izbruhne, razmislite o tem, da bi jajca pred cvrtjem delno razrezali. To jim bo omogočilo, da zmanjšajo del vlage in preprečijo morebitne nenamerne nesreče.
