Časovno pravilo, ki ga morate poznati, preden ocvrtim krofom dodate prelive
Sveže ocvrti krofi so ena najboljših sladic. Potopiti zobe v topel, sladek krog testa je naravnost prijetno in še boljše, če ga pripravite sami. Če želite krofe ocvreti v lastni kuhinji, imamo za vas veliko receptov, kot je ta, vendar imamo tudi pomemben nasvet. Ko pride čas za dodajanje prelivov, se prepričajte, da veste, kako dolgo naj se krofi ohladijo, preden jih dodate; drugače se lahko zgodi, da ne bodo končali tako, kot ste si zamislili.
Prelivi za krofe so na voljo v številnih oblikah in velikostih, od sladkorja v prahu in prahu do glazur in glazur. Za vsako vrsto obstaja določena temperatura, na kateri mora biti krof, da se preliv uspešno nanese. To je zato, ker ima vsak preliv svojo konsistenco, teksturo in sestavo. Nanesite na toploto občutljiv preliv na krof, ki je pravkar prišel iz cvrtnika, in ga boste uničili. Ko je krof prehladen, nanesite določene prelive in ne bodo ostali. Vedeti, kateri je kateri, je ključ do uspeha za popolno okrašene sladice.
Katere prelive dodati kdaj
Vsi prelivi spadajo v eno od teh dveh kategorij: dodani topli ali ohlajeni. V prvo kategorijo uvrščamo tako granulirane kot vse druge drobno zmlete. Te prelive želite dodati krofom, ko so zelo topli na dotik in še vedno izpuščajo paro. To je zato, ker para iz ocvrtega testa pomaga, da se ti prelivi oprimejo površine krofa, namesto da samo odpadejo.
Medtem pa druga kategorija vključuje vse, kar je glazura, glazura in premaz – kot tudi vse prelive, nanesene z glazuro, kot so oreščki in posipi. Ne glede na to, ali želite svoj krof premazati z glazuro ali ga potopiti v čokolado, boste želeli počakati, da doseže krof sobno temperaturo. Kakršna koli preostala toplota povzroči katastrofo, saj bo stopila ali zrahljala te vrste prelivov in povzročila, da zdrsnejo s krofa ali se vpijejo v testo. Ohlajeni krofi ne predstavljajo tega tveganja, saj omogočajo, da se prelivi pravilno strdijo in vodijo do čudovitih rezultatov.
