8 nasvetov, ki jih potrebujete za peko torte v cvrtniku
Ne glede na to, ali ste na poti ali neradi segrevate kuhinjo, ko se pripravljate na peko torte, se lahko cvrtnik zdi preprosta zamenjava za običajno pečico. Vendar pa nekateri strokovnjaki opozarjajo, da so tradicionalne torte . Razlog? Kot pove že ime, vaš cvrtnik v bistvu ocvre vašo hrano za okusno hrustljavo hrustljanje. Toda če ga uporabljate za katero koli vrsto kruha – ali peciva – lahko cvrtnik popeče površino, tako da zunaj ostane zažgana skorja, notranjost pa ostane premalo pečena. Vaša torta je lahko hrustljava in gnjecava zmešnjava.
A pečice še ni treba vklopiti. Cvrtnik je pravzaprav odličen kuhinjski pomočnik pri peki tort, od majhnih kolačkov do tradicionalne 8-palčne rojstnodnevne torte. Če prvič uporabljate zračni cvrtnik za vzhajanje testa, boste morda morali malo preizkusiti in eksperimentirati, da bo ravno prav. Toda ti nasveti vam lahko pomagajo zmanjšati čas, trud in čiščenje ter dvigniti okus vaše torte na višjo raven.
1. Ne cvrite, pecite na zraku
Ne pozabite, da je bil vsak kuhinjski pripomoček narejen z eno samo nalogo. Pri cvrtniku je njegov glavni namen cvrtje. To je odlično za piškote, ki so hrustljavi na zunanji strani in žvečljivi na notranji strani, vendar je sredina torte lahko surova, medtem ko se vrh zapeče.
Eden od načinov, da preprečite, da bi se vrh torte zažgal, je, da pokrijete površino torte in preprečite, da bi preveč porjavela ali, v najslabšem primeru, popečena. Ko je odštevanje časa na polovici, odprite cvrtnik in preverite vrh. Če je površina pripravljena in ima želeni odtenek in teksturo, jo ovijte z aluminijasto folijo. Prepričajte se, da imate dovolj folije, da jo lahko nagubate čez robove katere koli obloge ali pekača v predalu cvrtnika. Folija bo zaščitila vrh pred neposredno izpostavljenostjo grelnim elementom cvrtnika. Medtem toplota kroži po predalu in do popolnosti speče notranjost.
2. Pekač zamenjajte s silikonskim
Tradicionalna posoda za peko, kot so pergamentni papirji, pekači za torte, podloge in pladnji, so stari stoletja in so prestali preizkus časa za sladokusce. Toda za kuharja lahko pospravljanje vseh teh dodatkov za torte postane težava. V primeru pergamentnega papirja ti listi za enkratno uporabo končajo v smeteh in prispevajo k prepolnim odlagališčem.
Poskusite zamenjati ta orodja s silikonom. . So odporni na vročino, enostavni za čiščenje, za večkratno uporabo in prilagojeni za delo z zračnim tokom cvrtnika, kar omogoča večjo učinkovitost in manjšo obrabo vaše enote. Silikonski pekači za torto so prilagodljivi in stranice se zlahka potegnejo stran od torte, kar omogoča enostavno odstranitev, ne da bi za seboj ostali koščki in drobtine.
Eno opozorilo: Silikon lahko na koncu absorbira okuse, ki lahko uhajajo v vašo hrano. Če imate starejšo silikonsko kuhinjsko posodo, boste morda opazili to ali plastično. V nasprotju s tradicionalnimi kovinskimi pekači in pladnji za torte je treba tudi najtrpežljivejšo silikonsko kuhinjsko posodo takoj zamenjati.
3. Pomirite se z oljem
Ena glavnih prednosti pečenja s cvrtnikom je, da imajo njegovi dodatki pogosto površine proti prijemanju. Za ocvrto hrano prevleka proti prijemanju pomeni manj nabiranja maščobe in drgnjenja, da se ti madeži odstranijo. Ponve in pladnje, ki se ne sprijemajo, je na splošno enostavno očistiti, za pospešitev čiščenja pa dodajte kanček jedilnega olja, da bo torta drsela iz pekača v pekač. Če v košaro ali ponev zračnega cvrtnika nalijete nekaj olja oljne repice, lahko dodate nekaj okusa in vlage, da preprečite, da bi se torta izsušila.
To je rekel,. Razpršila za kuhanje lahko poškodujejo površino nelepljivih površin. Razpršilo lahko povzroči, da se premaz proti prijemanju vaših ponv pokvari, kar bo pronicalo v torto. Okus vaše torte ne bo samo slab, ampak se lahko med tem tudi zastrupite s hrano. Pri peki torte v klasični pečici posezite po Pam, pri cvrtniku pa razpršilec pustite v omari.
4. Znižajte toploto
Če ne prenesete vročine, se ni treba izogibati kuhinji. Samo preklopite na cvrtnik, ki porabi manj energije in toplote kot običajne pečice. Majhna velikost enote skrajša čas predgretja, kar pomeni, da lahko na splošno. Kompaktna velikost tudi pomeni, da vroč zrak kroži hitreje in bolj enakomerno kot v tradicionalni pečici.
Večja učinkovitost pomeni, da cvrtnik potrebuje manj toplote in manj časa za peko vaše torte. Temperaturo lahko znižate za kar 25 stopinj Fahrenheita in čas kuhanja za kar 20 %, kot bi ga, če bi uporabljali tradicionalno pečico. V nasprotnem primeru, če se držite navodil v receptu, bo vaša torta morda preveč pečena ali bolj suha, kot ste pričakovali. Če ste računali na to, da bo vaša pečica ogrela kuhinjo v mrzlem zimskem dnevu, to nadomestite s svežo rezino torte neposredno iz cvrtnika.
5. Pekač premažite
Eden od nepričakovanih stranskih učinkov uporabe cvrtnika je ta, da lahko vaša enota povzroči nevihto mikro velikosti v predalu. Cvrtnik kroži vroč zrak za segrevanje hrane, kar dela čudeže v majhnem prostoru. Obtok zmanjša količino maščobe za cvrtje, lahko pa tudi nepričakovan sunek. ne zagotavlja lahke hrane. Če imajo vaše torte prelive iz drobtin ali so preprosto majhne, kot so kolački ali torte Bundt, jih lahko veter odnese.
Torej, zagotovite si hrano. je, da preliv iz drobtin pokrijete z rešetko ali pladnjem kot zaščito pred vetrom. Pokrov iz aluminijaste folije z odprtinami za zrak lahko naredi enako in pomaga preprečiti nepričakovano razlitje, če se kalup za torto premakne. V nasprotnem primeru samo občasno odprite predal, da preverite torte in jih po potrebi zavrtite.
6. Ne prenapolnite predala
Cvrtniki so na voljo v različnih velikostih. Nekatere lahko zadržijo od 7 do 10 litrov, veliko drugih pa je vmes. Če upate, da boste v kratkem popoldnevu naredili veliko poročno torto za majhno vas, dvakrat premislite, preden podvojite recept ali kako drugače prenapolnite predal s testom.
Vedno preverite navodila za vaš cvrtnik in varnostne informacije, da preprečite stiskanje. Predal cvrtnika je morda videti, kot da lahko sprejme malo več hrane, če ga ravno prav stisnete, vendar ne pozabite, da mora zrak krožiti po predalu, da se peče enakomerno. , prenatrpan predal vodi do nepečenih sredic ali narobe pogačenih tort. Upoštevajte tudi, da se bo vaše testo razširilo in da bo vaš cvrtnik brez prostora za rast lahko imel gnjecavo zmešnjavo ali, kar je še huje, se pregreje in povzroči požar.
7. Če ste v dvomih, ga preizkusite z zobotrebcem
Samo zato, ker lahko cvrtnik speče torto hitreje in pri nižji temperaturi, še ne pomeni, da tradicionalni nasveti ne veljajo več. Nekatere starodavne tehnike peke se še vedno priporočajo, da zagotovite, da bo vaša torta izšla s popolno zračno in puhasto strukturo.
En priročen nasvet je test z zobotrebci. V sredino torte zapičite navaden lesen zobotrebec. Zobotrebec bo pritegnil vlago in če zobotrebec pride ven z mokrim testom ali drobtinami, še ni povsem pripravljen. Ponovno vključite ogrevanje za pet minut in nato znova preverite. Če je zobotrebec čist, ga lahko prestavite na hladilno stojalo.
Upoštevajte pa, da mora zobotrebec pri preizkusu nekaterih pečenih dobrot, kot je , odstraniti z mokrimi drobtinami. To pomaga zagotoviti, da se browniji pri ohlajanju ne bodo izsušili. Če zobotrebca nimate pri roki, obstaja nekaj drugih trikov, s katerimi lahko preverite, ali je sredica pripravljena. Zamajajte predal cvrtnika in če je sredina torte majava, to pomeni, da ni popolnoma pečena. Še en notranji nasvet je, da s palcem nežno pritisnete sredino, da preverite njeno trdnost.
8. Prepričajte se, da so pekači za torte ene velikosti prave velikosti
Ko preklopite z običajne pečice na cvrtnik, ne pozabite, da bodo novi pripomočki zahtevali nove varnostne navade. Pri pečici se posoda izvleče, pekač v cvrtniku pa se odstrani z vrha. To pomeni, da morate prste (ali rokavice) potisniti v predal cvrtnika, da ga dvignete ven.
Če ste novinec v kuhinji, priporočamo nekaj nasvetov, da se ne opečete. Najprej, preden sploh začnete s peko, se prepričajte, da vam je udobno jemati model v in iz predala. Ne pozabite, da pekača ne zagozdite premočno v prostor za kuhanje. Vaš kalup mora biti varen, a še vedno imeti nekaj prostora za premikanje, če potrebujete nekaj prostora za dvigovanje torte. Ali pa uporabite klešče in zanke za cvrtnik, da se vam ne bo treba preveč približati vroči površini. Tudi najbolj sočna torta morda ne bo nadomestila opečenih prstov.
