Konica za kovanec za vsakokratno razvaljanje popolnoma debelega testa za pito
Ustvarjanje popolne pite se začne s popolno skorjo za pito in obvladovanje umetnosti debeline testa za pito je ključni korak na tem okusnem popotovanju. Gre za občutljivo ravnotežje med predebelim in preredkim in iskanje tistega sladkega se lahko včasih zdi kot kulinarična uganka. Pretanek in vaš lahko postane krhek in nagnjen k trganju ali puščanju; preveč gosto in na koncu boste dobili težko pito s testom. Vendar ne skrbite, saj obstaja preprost, a iznajdljiv trik, s katerim lahko vaše podvige valjanja testa za pito olajša – konica kovanca.
Da, kovanci iz vašega žepa so lahko neopevani junaki v vaši eskapadi priprave pite, razlog pa je presenetljivo preprost. Dve četrtini, zloženi ena na drugo, imata skupno višino približno ⅛ palca, kar je pogosto priporočena debelina za številne recepte za skorje za pite. Uporaba svežnja kovancev kot vizualnega pripomočka odpravlja ugibanje in zagotavlja doslednost.
Kako uporabiti konico kovanca
Za začetek pripravite testo za pito v skladu z. Ko je vaše testo pripravljeno za razvaljanje, pomokajte delovno površino in nanjo položite testo. Z rokami nežno vtapljajte testo v obliko ploščatega diska. Testo začnite zvijati navzven, po potrebi obračajte in pomokajte, da preprečite prijemanje. Uporabite nežen, enakomeren pritisk, začnite od sredine testa, se pomaknite ven in si prizadevajte za enakomeren, gladek krog.
Zdaj pa čarovnija. Med valjanjem se občasno ustavite in položite dve zloženi četrtini ob robove diska za testo. To bo delovalo kot vaš merilnik debeline v realnem času. Če je vaše testo debelejše od četrtin, imate še malo valjanja. Če je tanjši, ste morda pretiravali in razmislite o ponovnem začetku.
Bodite pozorni na robove in sredino testa, da zagotovite enotnost. Če opazite katera koli področja, ki so debelejša od četrtin, naredite potrebne prilagoditve tako, da te dele še nekoliko povaljate. Ko ste zadovoljni z debelino, prenesite testo v pekač, obrežite robove, dodajte nadev in pecite. S tem trikom s kovancem boste zagotovili, da ima vaša skorja enako popolno debelino vsakič, ko pečete pito.
