Ali lahko spečete zrezek T-Bone v cvrtniku?
Si za večerjo želite okusen, sočen zrezek s T-kostjo, vendar se vam ne da iti skozi vso nagravžno peko z žara? Ali pa vas morda misel na z maščobo poškropljeno kuhinjo navdaja s strahom. Zračni cvrtnik je naredil napredek, kakršnega še niste videli od mikrovalovne pečice na področju sodobne kulinarike. Kljub temu, da jih lahko sprejme veliko, drugi . Tisti, ki so drzni ali mastni, so še posebej veliki prepovedi. Kje torej ostane tvoja T-bone?
Na srečo za ljubitelje zrezkov lahko T-bone ocvrete na zraku, tako da je to ena točka za udobje med tednom. Celo prej. Zračni cvrtniki običajno kuhajo pri temperaturah med 350 in 400 stopinjami Fahrenheita, zaradi česar so odlična alternativa štedilniku ali žaru. Zrezki se običajno dobro pečejo pri višji temperaturi, kar omogoča lepo pečenje, ki zadrži okuse. Pri 400 stopinjah lahko T-bone doseže srednje pečeno, želeno stopnjo dobrega počutja, v samo nekaj minutah (na vsaki strani) v cvrtniku. To pomeni, da lahko uporabite cvrtnik za hitro pripravo večerje z zrezkom brez veliko čiščenja. Vendar pa obstajajo določena opozorila glede cvrtja T-bone v cvrtniku.
Kuhanje mesa v cvrtniku
Tehnično gledano lahko T-bone ocvrete v cvrtniku tako kot rebulo ali pečenko. Vendar se lahko rezultati in izkušnje razlikujejo od uporabnika do uporabnika. Cvrtniki so na voljo v različnih velikostih od znamke do znamke, pri čemer ena naprava na primer meri 8,5 palca v premeru. Medtem T-kosti običajno merijo od 9,5 do 11 palcev. Zato je možno, da T-bone ne bo sodil v vaš cvrtnik, če je prevelik. V tem primeru mesa ne poskušajte potisniti v napravo, saj se verjetno ne bo dobro speklo. Toda morda boste morali del svojega zrezka odrezati, da bo primeren, kar je škoda ali greh, odvisno od tega, katerega ljubitelja zrezkov vprašate.
Ko gre za debelino vaše T-kosti, bo tudi to pomembno. Na splošno ne želite kuhati ničesar, debelejšega od dveh centimetrov, saj se lahko hitro izsuši. Po drugi strani pa se bodo zrezki, ki so tanjši od enega palca, spekli hitreje od tistih, debelih več kot en palec. Zato morate čas cvrtja ustrezno načrtovati, da se zrezek ne zapeče preveč.
Nasveti in triki za cvrtje zrezkov na zraku
Kot že omenjeno, je ena od prednosti kuhanja T-bone v cvrtniku ta, da se lahko izognete ustvarjanju nereda v vaši kuhinji. Vendar pa boste morda ugotovili, da to ni prostoročno kuhanje, kot mislite, da je. Ker ne boste mogli opazovati, kako se vaš zrezek peče, boste morali ostati pozorni in preveriti zrezek med postopkom cvrtja, da se prepričate, ali je pečen po vaših željah. Razmislite o dodajanju malo oljčnega olja tudi v košarico cvrtnika. Ne samo, da se vaš zrezek ne bo prijel na dno ponve, ampak tudi pomaga ustvariti lepo skorjico vaše T-kosti.
Upravljajte tudi s svojimi pričakovanji. Ker kuhate v cvrtniku, ne boste imeli toliko nadzora nad mesom, zato ne morete uporabiti kulinaričnih tehnik, kot je dajanje . Podobno, ker T-bone ne morete kuhati z maslom, je malo verjetno, da bo tako okusen. Morda boste ugotovili, da pogrešate tudi tisto subtilno dimljenje pečenja na oglju. Za udobje je treba sprejeti določene kompromise.
