– Nedvomno ste jih že videli v trgovini ali na tržnici. , bele korenine, včasih s še pritrjenim zelenim listjem, običajno brez. Pastinak je bil nekoč ena izmed pozabljenih vrtnin. Zdaj so spet nazaj. Toda kaj pravzaprav počnete z njim?
Okus pastinaka
Pastinak ima čudovito sladek, nekoliko oreškast, rahlo janežev okus. To pomeni, da lahko pastinak zelo dobro kombinirate z drugimi sestavinami. Struktura je približno enaka zimskemu korenčku.
Ker okus ni zelo izrazit, bo pastinak pogosto všeč majhnim otrokom. Kuhan pastinak je zaradi mehke in kremaste strukture idealen tudi kot prigrizek za dojenčke.
Kupi pastinak
Pastinak je zdaj spet lahko dostopen. V zelenjadarju, na tržnici ali v supermarketu so povsod. Na kaj moramo biti pozorni pri nakupu pastinaka?
- Za začetek izberite samo trde, suhe korenine, ki so čvrste na dotik. Izpustite mehke, zgubane.
- Prepričajte se tudi, da na lupini ni rjavih madežev.
- Ne izberite največjega pastinaka, ki ga najdete, manjši imajo veliko bolj okus!
Želite kupiti pastinak? Najmanjši so najokusnejši!
Želite kupiti več pastinaka? Tako jih shranite
Pastinak lahko hranite na hladnem približno dva tedna. To lahko storite v predalu za zelenjavo v hladilniku. Prepričajte se, da je morebitna embalaža odprta, da se pastinak ne navlaži. Hladen prostor, kot je klet, prav tako deluje.
V akciji pri zelenjadarju na tržnici? Potem raje kupite še pastinak, saj ga lahko dobro zamrznete. Očistite jih, blanširajte približno 2 minuti, pustite, da se odcedijo in ohladijo. Zapakirajte jih v zamrzovalne vrečke ali škatle. Pastinak lahko hranite v zamrzovalniku eno leto.
Že kuhan pastinak lahko hranite v hladilniku dva dni.
Kako očistiti pastinak: to storite tako
Nakup pastinaka ali shranjevanje zelenjave je eno. Začeti z njim je naslednji korak. Bi morali ta pastinak olupiti ali ne? Tukaj je razlaga: lupina pastinaka je užitna. Pomembno je, da jih temeljito ščetkate pod pipo. Pastinak je lažje olupiti z lupilcem za zelenjavo.
Nato odrežete glavo in spodnji del. Nato pastinak narežemo na kocke, rezine ali vzdolžno na kolesca po izbiri. Ali pa jih narežite na zelo tanke rezine, da jih ocvrete v čips!
Priprava pastinaka se lahko loti na različne načine
Pastinak lahko pripravite na različne načine. Pastinak je užiten surov. Lahko jih tudi kuhate, pečete, pečete na žaru in celo cvrete. Pastinak lahko zelo dobro predelamo tudi v okusno juho ali pire.
