Konica iz pergamentnega papirja, ki olajša kuhanje žemljic
Ko gre za hrano z ogljikovimi hidrati za zajtrk, so žemljice vedno odlična izbira, ne glede na to, ali jih jeste navadne, dušene v kremnem siru ali postrežene kot . Če ste ljubitelj teh obrokov, boste morda presenečeni, ko boste izvedeli, da jih lahko zelo enostavno pripravite doma.
Samo en ulov je – da bi jim dali edinstveno teksturo, jih morate pred peko skuhati. Zdaj, ko ste naredili, oblikovali in vzhajali svoje testo, je lahko velik izziv spustiti bagele v vodo, ne da bi se poškropili ali uničili obliko.
@theloopywhisk Odgovor na @spookymonthallyear pergamentnega papirja ne puščate notri, lahko ga odstranite s kuhinjskimi kleščami! papir samo olajša prelaganje žemljic v vrelo vodo – to metodo lahko uporabite tudi pri cvrenju krofov. #bagels #bagel #glutenfree #glutenfreetiktok #glutenfreebagels #kitchenhack #learnontiktok
♬ Ona deli zgodbo (za Vlog) – 山口夕依
Eden od nasvetov, ki jih predlaga uporabnik @theloopywhisk na TikTok, da se izognete tem težavam, je, da svoje žemljice najprej preizkusite na pergamentnem papirju. Nato v vrelo vodo potisnite pecivo, pergamentni papir in vse skupaj. Papir olajša rokovanje z občutljivimi žemljicami in omogoča prenos v vodno kopel brez kakršnih koli nezgod.
Kako uporabiti pergamentni papir v vašo korist pri izdelavi bagelov
Če boste svoje pecivo preverjali na pergamentnem papirju, morate najprej vedeti nekaj stvari. Za začetek ga boste raje razrezali na kvadrate, kot da bi ga pustili kot en velik list. To olajša dvigovanje posameznih žemljic in jih, ko vzhajajo, prenesemo v vrelo vodo.
Poleg tega ni slaba ideja, da pergamentni papir naoljite, preden nanj položite pecivo. To lahko olajša, da pergamentni papir zdrsne z peciva, ne da bi pokvaril obliko ali pustil koščke zataknjene na dnu kruha.
Potem, ko so vaše žemlice vzhajane in pripravljene, jih morate le še prenesti v vrelo vodo. Zdaj pa papirja ne pustite kar v vodi – po nekaj sekundah ga s kleščami potegnite z žemljic. Nato dokončajte pripravo peciva kot običajno!
Drugi nasveti za kuhanje odličnih bagelov
Čeprav je ta konica iz pergamentnega papirja zagotovo priročna za pridobivanje čudovitih žemljic, to ni edini nasvet, ki ga morate imeti v mislih. Prvič, čas vrenja vpliva na teksturo vaše žemlice. Če imate radi lahke, zračne žemlice, jih pustite v vodi krajši čas, kar lahko privede do večjega vzhajanja v pečici. Po drugi strani pa, če ste ljubitelj žvečilnih žemljic, je najboljša možnost, da jih kuhate še nekaj časa.
Drug nasvet, ki ga morate upoštevati, je, da v vrelo vodo dodate malo sode bikarbone. To vam bo pomagalo. Zaradi tega je voda bolj alkalna, kar pomaga ustvariti rjavo karamelno barvo v pečici, podobno barvi preste. Če jih imate pri roki, bi vam nediastatični slad v prahu ali sirup iz ječmenovega slada prav tako pomagal osvetliti barvo in osladiti zunanjost vaših peciv. Druga možnost je, da po koraku kuhanja uporabite sredstvo za pranje jajc, da dobite podobno zlato barvo.
Nazadnje, še ena stvar, ki jo morate imeti v mislih, je, da morate imeti pripravljene prelive, preden skuhate pecivo. Ker bodo žemlice po fazi vrenja lepljive in mokre, je to pravi trenutek, da dodate semena ali začimbe, na primer , in preprečite, da bi zdrsnile. S temi nasveti ste pripravljeni na pripravo čudovitih, okusnih domačih žemljic brez težav!
