Zakaj sta krompirjev čips in šampanjec popolna kombinacija po mnenju sommeliera
Čeprav ni eksplicitno, so pogosto potegnjene črte okoli vrst pijač, ki jih postrežemo s prigrizki in predjedmi. Ponavadi vzamemo najboljše predjedi za šampanjec – pašteto, ostrige, . Po drugi strani pa se krompirjev čips poda k priložnostnim kombinacijam, kot je pivo – ali gazirana voda, če se počutimo elegantno. Medtem ko se zdi, da sta krompirjev čips in šampanjec na nasprotnih straneh spektra, se po mnenju sommelierja odlično ujemata.
Krompirjev čips ima sloves skromnega okusa, vendar ga dejansko pogosto jedo z vinom. Obstajajo vse vrste krompirjevega čipsa in po besedah Troya Bowena, lastnika in sommeliera krompirjevega čipsa, sta mastna sestava krompirjevega čipsa in šumenje šampanjca tisto, zaradi česar se oba tako odlično ujemata. “Kislina v vinu naredi vašo vodo v ustih in mehurčki razgradijo maščobe in trdne snovi na način, ki očisti vaš okus in vas naredi sveže in pripravljene na več maščobe in soli,” je pojasnil Bowen. “Krompirjev čips in šampanjec lahko zagotovita Happy Hoop razkošnih, bogatih, bujnih okusov in tekstur, ki jim vedno znova sledi osvežilna, čista usta.”
Medtem ko se boste morda naveličali mastnega okusa krompirjevega čipsa, ko ga boste jedli samega ali ko ga boste srkali z nečim bogatim in omamnim, kot je pivo, ima šampanjec živahen okus, ki izbriše vse, kar vam omogoča, da si privoščite več krompirjevega čipsa. “Kaj je lahko boljšega kot čudovita zabava, čudovit tuš in še ena čudovita zabava in še en čudovit tuš, vse v vaših ustih?” je vprašal Bowen.
Kako združiti krompirjev čips s šampanjcem
Obstajajo različne, vsaka s svojim edinstvenim profilom okusa in niansami. Vrečka klasičnega krompirjevega čipsa bi bila neverjetnega okusa s katero koli steklenico, ki jo imate pri roki, a če raziskujete različne okuse šampanjca in čipsa, je dobro poznati osnove nekaterih vrst šampanjca. Na primer, peneče vino z višjo vsebnostjo sladkorja, kot je šampanjec doux, pogosto uvrščamo med desertna vina, zaradi česar je najprimernejše za kombiniranje s slajšimi prigrizki. Nekaj, kot je krompirjev čips oblit s čokolado ali čips iz sladkega krompirja, bi se dobro ujemal s svojim sladkim okusom.
Če imate krompirjev čips, ki je precej sladek, je hrustljav šampanjec, ki preseka bogastvo, točno tisto, kar potrebujete. Šampanjec Brut nature ima nižjo vsebnost sladkorja in je znan kot precej oster. Njegova osvežujoča kakovost se ujema z umami prigrizki, kot sta cheddar sir ali čips z okusom tartufov.
In nekaj preprostega in prefinjenega, kot sta sol in kis ali čisto navaden krompirjev čips z okusom morske soli, se dobro ujema s šampanjcem, ki je veliko bolj igriv. je običajno mešanica rdečega in belega vina, ki daje mehurček polnega okusa s sadnim, rahlim pridihom. Krompirjevemu čipsu daje veliko okusa, vendar ohranja hrustljavost, ki ne odvrne pozornosti od not kisa v čipsu.
