Umirite sladkost mešanice Brownie v škatli s ščepcem soli
Browniji v škatli so slastni že sami po sebi, a če želite zmanjšati sladkost in poudariti okus, je v vaši kuhinji preprosta sestavina, ki vam bo pomagala: ščepec soli. Deluje na enak način kot vaše druge sladko-slane kombinacije hrane, na primer preste iz arašidovega masla. Sol poudari okus, zato boste še bolj občutili kakav in druge sestavine. Slan okus bo ublažil tudi bogate okuse čokolade, kar še posebej pomaga, če si privoščite piškote v škatli z dvojno čokolado ali glazuro.
Kdaj morate v testo za brownije dodati ščepec soli? Obstaja nekaj različnih metod, odvisno od tega, kaj želite, vendar se pogovorimo o tem, kaj morate najprej uporabiti. Če testu dodajate sol, lahko uporabite običajno kuhinjsko sol ali fino morsko sol. In če želite na rjavčke posuti sol, je dobra možnost zaključna sol, kot so kosmiči morske soli Maldon, saj boste v vsakem grižljaju dobili večje kose soli.
Dvigovanje brownijev v škatli
Sledite navodilom na embalaži, vključno z dodajanjem jajc in olja. Preden testo vlijete v pekač, ga na dno potresite s soljo, da boste takoj, ko vam bo brownie zadel na jezik, po bogati sladkosti brownieja začutili koščke soli. Če dna ponve ne želite posuti s soljo, preden vlijete testo, lahko v testo dodate sol. Za eno škatlo testa za brownije naj bi zadostovala približno ena čajna žlička soli. Druga možnost je, da po vrhu potresete kosmiče morske soli, potem ko rjavčke pridejo iz pečice.
Če vam sol ne ustreza, še vedno obstaja veliko načinov, kako izboljšati svoje piškote v škatli. Za bogatejši okus in povečanje kofeina vodo zamenjajte s črno kavo ali espressom. Vanj lahko potresete tudi espresso v prahu ali kanček ekstrakta vanilije. Zamenjajte rastlinsko olje z oljčnim oljem, ki jim bo dalo teksturo, podobno kremu. Ali imate naključne vrečke napol uporabljenih koščkov čokolade ali bonbonov? Pred tem jih vmešajte v testo in jih nekaj prihranite za okras. Kot zadnji način, da svoje piškote v škatli dvignete na naslednjo raven, na vrh zavrtite karamelno omako ali stopljeno arašidovo maslo, potem ko pekač vzamete iz pečice.
