Zamenjajte maslo s kremnim sirom za najmehkejše piškote, kar jih boste kdaj spekli
Maslo in pecivo se ujemata v nebesih. Nemogoče si je zamisliti rogljičke ali piškote brez tega bistvenega in okusnega mlečnega izdelka. Maslo v piškotih dela čudeže, saj jim daje bogat in sočen okus. Piškote prav tako naredi hrustljave in jim omogoča, da bolje porjavijo kot nekatere druge maščobe. Je popolna izbira za tiste, ki imajo radi piškote, ki so rahlo hrustljavi.
Vendar si vsi ne želijo bolj čvrstega piškota. Ljubitelji mehkejših, bolj žvečljivih piškotov bodo morda želeli poskusiti iti v novo smer s svojimi najljubšimi recepti z eno preprosto zamenjavo – zamenjati maslo za kremni sir. To je enostavno narediti. tako kot bi naredili z maslom. Kremni sir zmešajte s sladkorjem, ki ga uporabljate. Nato sledite preostalemu receptu.
Neverjetno je, kakšno razliko lahko ta sprememba naredi v končnem izdelku, ne glede na to, ali pripravljate sladkorni ali čokoladni piškot. Kremni sir vodi do bolj mehkega piškota na maslu, ker drži testo skupaj bolje kot maslo, zato se piškoti s kremnim sirom ne razlezejo toliko.
Kremni sir pomaga ohraniti piškote mehke
Ena največjih razlik med maslom in kremnim sirom je količina maščobe, ki jo oba vsebujeta. Ena unča masla ima 23 gramov maščobe v primerjavi z 9,8 grama v enaki količini kremnega sira. Pomanjkanje maščobe v kremnem siru lahko pomeni, da piškoti, narejeni z njim, ne bodo tako porjaveli kot tisti, narejeni z maslom. Če je količina maščobe premajhna, lahko vpliva na izpad piškotkov. Lahko postanejo trdi in suhi. Zato nekateri recepti predlagajo, da se držite polnomastnega kremnega sira kot različice z nizko vsebnostjo maščob.
Zavedajte se, da ima lahko tudi kremni sir več soli kot maslo. Zato boste želeli ustrezno prilagoditi svoj recept. Pri prehodu z masla na kremni sir boste želeli paziti tudi na čas pečenja. Zdi se, da je 10 minut pri 375 stopinjah Fahrenheita najboljša točka za piškote s kremnim sirom.
