Preprost nasvet, da ne pretiravate, ko posipate moko
To je ena najpreprostejših in najbolj zahrbtnih napak, ki jih lahko naredi pek – preveč pomoka površino. Morda ste delali s posebej lepljivim testom ali pa ste morda pretiravali s škropljenjem. Kakor koli že, vaša površina je postala snežno bela, zaradi česar tvegate, da bo vaše testo vsrkalo preveč moke in posledično postalo neznosno trdo. Od testenin do testa za pite, to se lahko izkaže za usodno napako.
Na srečo obstaja hiter in relativno enostaven način, da se tem težavam v prihodnosti izognete. Namesto da se zanašate na svoje roke, izbruhnite . Z le nekaj kliki ročaja ali stresanjem sita lahko na površino potresete droben prah moke, ne da bi se strdila. Ne samo, da vam bo pomagal nanesti tanek sloj, ampak vam bo pomagal tudi enakomerno pokriti površino. Za uporabo te metode boste potrebovali le pravo vrsto moke in pravo kuhinjsko orodje.
Kako uporabiti cedilo za pomokanje površine
Najprej se prepričajte, da vzamete pravo moko. naj bo izdelek po vaši izbiri, tudi če gre za recept za kruh, ki uporablja krušno moko. To je ključnega pomena za ohranjanje mehkega testa. Drugič, površino pomokajte le, če potapljate ali oblikujete testo, ne pa ga gnetete. Če ga gnetete, uporabite mokre roke, da ne bo preveč lepljivo. Zdaj, ko so osnove zajete, se lahko lotimo moke.
Obstajajo tri kuhinjska orodja, ki jih lahko uporabite za ta kramp – cedilo, cedilo ali cedilo. Sito deluje najbolje, saj vam daje največ nadzora. Sito je naslednja najboljša izbira, saj lahko z njim še vedno dokaj enakomerno raztresete moko po pultu. Cedilo je najmanj učinkovito zaradi večjih lukenj, vendar bo delovalo bolje kot le vaši prsti. Nato začnite s presejanjem ali presejanjem ene do dveh žlic večnamenske moke, po potrebi povečajte. Vedno je bolje izbrati manj moke kot več, saj lahko prihranimo lepljivo testo. Z upoštevanjem teh nasvetov vam nikoli več ne bo treba skrbeti, da boste preveč pobrisali prah.
