Iščete odlično in izvirno jed, s katero bi ob koncu tedna pogostili svojo družino in prijatelje? Korak za korakom vam bomo predstavili odličen in enostaven recept za pečen svinjski vrat z mešanico in pire krompirjem. Ničesar ne čakajte in se vrzite v priprave preden bo prepozno, vsak kuhar začetnik zmore!
Pečen svinjski vrat z mešanico in pire krompirjem
Kaj bomo potrebovali:
Sestavine:
- 1-1,2 kg svinjine
- sol – po okusu
- mleti črni poper – po okusu
- mleta rdeča paprika – po okusu
Mešanica:
- olje za cvrtje
- 1 velik korenček
- 200 g gob
- sol – po okusu
- mleti črni poper – po okusu
Pire krompir:
- 6 krompirjev + maslo + toplo mleko
drugo:
- 200 g sira suluguni ali drugega sira po okusu – za posipanje
- svež peteršilj – za okras
Kako bomo nadaljevali:
1. Svinjino narežemo na debelejše rezine in jih z obeh strani potresemo s soljo, mletim črnim poprom in mleto rdečo papriko – zmasiramo, da se začimbe vpijejo in položimo na pekač obložen s pergamentom.
2. V ponev na segreto olje stresemo sesekljano čebulo – pražimo jo 2-3 minute na majhnem ognju in nato dodamo nariban korenček – skupaj popražimo in položimo na eno polovico ponve. Na drugo polovico ponve zložimo na polmesece narezane gobe – prepražimo jih do rjave barve – premešamo, začinimo s soljo in mletim črnim poprom – premešamo.
3. Zmes nato nanesemo na začinjene svinjske rezine in pečemo v predhodno ogreti pečici 40 minut na 190 °C.
4. Medtem v ponev damo na kocke narezano ribo, jo zalijemo z vodo in solimo – kuhamo na majhnem ognju do mehkega.
5. Po koncu časa peke pekač vzamemo iz pečice in liste z mešanico potresemo z naribanim sulugunijem ali drugim sirom po okusu.
6. Pečemo še 15-20 minut na 220°C, dokler se sir ne stopi.
7. Kuhanemu krompirju dodamo maslo in prilijemo toplo mleko – pretlačimo v kašo.
8. Pečene svinjske vratove postrezite z mešanico s pire krompirjem, okrasite s sveže sesekljanim peteršiljem, predvsem pa jih postrezite z ljubeznijo, odličnim okusom in eleganco.
Prijatelji, želimo vam dober tek!
