Za bolj kremno fižolovo juho jo samo pretlačite z vilicami
Če želite v svojo prehrano vključiti več beljakovin in se poskušate izogibati mesu, ni boljše sestavine od mogočnega fižola. Pol skodelice kuhanega fižola vam lahko zagotovi od pet do devet gramov beljakovin, glede na , poleg tega pa ima veliko vlaknin, kar je dobro za vaš prebavni sistem in daje občutek sitosti. In roko na srce, meso ne postaja nič cenejše, konzerva fižola pa je še vedno kraja. Vse to je močan argument za pripravo fižolove juhe. Če imate radi kremno juho, vam bo fižol prav tako priskrbel hrbet, saj vam ni treba dodajati dodatnih mlečnih izdelkov ali pripraviti zapeke. Če želite kremno fižolovo juho, le nekaj fižola pretlačite in dobili boste gosto kremno teksturo.
Ne glede na to, ali pripravljate serijo ali sestavljate kuhalnik vegetarijanskega čilija v počasnem kuhalniku, je trik z zmečkanim fižolom zelo enostaven način, da v hipu preidete iz juhe v kremasto. Odlično se obnese tudi za konzervirane juhe, vse kar morate storiti je, da odložite žlico in vzamete v roke vilice.
Fižol je odličen zgoščevalec
Ena največjih težav z zelenjavnimi juhami je, da se ne zdijo vedno obilne. Jušne juhe so odlične, vendar je nekaj v gosti, kremni juhi, ki je bolj zadovoljiva. Težava pri kremnih juhah je dejanska smetana, ki lahko vnese veliko dodatne maščobe in holesterola. Vendar vam ni treba dodajati nobenih mlečnih izdelkov ali celo katere koli novodobne rastlinske smetane v juho, če želite dobiti kremasto strukturo, saj so fižol odlična sredstva za zgoščevanje. In če pripravljate nekaj podobnega, že imate vse sestavine, ki jih potrebujete.
Ko pripravljate naslednjo serijo fižolove juhe, lahko stročnice pretlačite na nekaj različnih načinov. Prvič, ko dodajate fižol v juho, dokler je kuhan, lahko preprosto rezervirate pol skodelice ali več v skledi, ga zmečkate z vilicami in stresete v lonec. Ta metoda očitno ne bo delovala, če recept zahteva kuhanje fižola v juhi ali za že pripravljene juhe v pločevinkah. V tem primeru lahko fižol pretlačite kar v juhi ali pa izvlečete nekaj fižola za pretlačenje.
Zapičite vilice v juho
Če se soočate z loncem juhe, v katerega je že vmešan fižol, potrebujete le približno ½ do ¾ skodelice fižola, ki ga pretlačite za zgostitev. Zgrabite žlico z režami ali žično pajko in precedite toliko sestavin, da boste lahko pobrali fižol, ga ločili od druge zelenjave in ga nato pretlačili z vilicami. Ali pa, če želite zgostiti samo eno skledo, preprosto zabodite vilice v juho, pretlačite pet do deset fižolov in stvari premešajte.
Če ima vaša juha veliko sestavin, morda ne bo tako enostavno odcediti šopka fižola, kot na primer v primeru vegetarijanskega čilija. V tem primeru namesto z vilicami pretlačite fižol, poskusite v mešalniku zmešati kakšno skodelico juhe ali enolončnice in jo nato dodajte nazaj v lonec za kremasto strukturo. Ali pa, če imate , jo nekajkrat utripajte, dokler vaša juha ne postane motna in ste pripravljeni. V redu je, če v mešanico zmešate nekaj svoje druge zelenjave, le dodali boste malo dodatnega okusa kuhane zelenjave!
