Izogibajte se razpokanemu tacosu tako, da najprej segrejete lupino tortilje
Pravzaprav ni nič bolj zadovoljujočega kot videti popolno izdelan taco, ob straneh poln slanega mesa, sveže zelenjave in nastrganega sira, vse lepo stisnjeno v njegovem občutljivem objemu. Trud, ki ste ga vložili v sestavljanje tex-mehiške mojstrovine, se zdaj očitno obrestuje. Vendar ste se med celotnim postopkom počutili, kot da hodite po vrvi, saj ste zagotovili, da njena nežna mehka lupina koruzne tortilje ne bo počila. Eden najzahtevnejših vidikov priprave takosov je, da ne dovolite, da bi razpadli na koščke, če to počne vaša lupina. Kaj pa, če obstaja način, da se izognemo tej pasti? Kaj pa, če bi dejansko lahko izdelali takose, pri katerih je verjetnost pokanja veliko manjša, s čimer bi ohranili tako njihovo estetsko privlačnost kot teksturo?
No, obstaja nekaj rešitev, ki so zelo učinkovite, in ena od njih je tako enostavna kot segrevanje mehke lupine koruzne tortilje. Če jih le za kratek čas segrejete na vroči površini, boste zagotovili, da bodo vaše lupine ostale trpežne in mehke ter brez težav prešle od faze sestavljanja do trenutka, ko primete taco v roke in naredite prvi zadovoljivi grižljaj.
Preprečite razpoke na vaši tortilji z nekaj toplote
Ena od skrivnosti mehke koruzne tortilje, ki ne poka, je, da je segreta. Ko na hitro pripravljate večerjo, se zlahka zatečete k uporabi mikrovalovne pečice, da segrejete školjke. Morda ga celo poskusite izboljšati in uporabiti pečico kot učinkovito orodje za ogrevanje. Čeprav so te metode odlične, lahko včasih dajo mešane rezultate. je uporaba peči kot glavnega sredstva.
Ponev ali ponev segrevajte na srednjem ognju do pet minut. Tortilje položite na vročo površino, pazite, da jih ne boste prenatrpali in da se bo celotna tortilja dotaknila ponve. Ne pozabite jih obrniti, da se obe strani tortilj segrejeta, dokler ne dobijo subtilnega zlatega odtenka. Ko jih odstranite, boste opazili njihovo vzdržljivost in mehkobo. Druga možnost, ki jo lahko uporabite, je, da v ponev daste nekaj olja, ga segrejete in nato s kleščami za nekaj sekund potopite tortilje. Ko tortilje odstranite, jih položite na papirnate brisače, da se posušijo. Nazadnje, če imate parni kuhalnik, lahko svoje tortilje preprosto zmehčate tako, da jih položite v brisače, preden jih za 15 minut naložite v košaro. Zdaj, ko jih napolnite s svojimi sestavinami, boste imeli veliko boljše možnosti, da preprečite te nadležne razpoke.
Več načinov, kako preprečiti, da bi vaša tortilja počila
Včasih je za zaščito koruznih tortilj pred razpokanjem morda potrebno več kot le nekaj toplote. Če takosu dodate preveč sestavin, lahko tortilja zaradi teže poči. Težko se je upreti dodajanju vsega, vendar se temu lahko izognete. Preprosto dodajte dodaten taco in vanj razdelite nekaj dodatnega nadeva. Zmešajte sestavine in zagotovite, da boste ohranili enako raznolikost – le zmanjšajte količino. Tako boste ustvarili zadovoljiv in dobro uravnotežen taco brez tveganja, da bi bil preveč napolnjen.
Drug pomemben nasvet je zagotoviti, da so vaše tortilje sveže. Le nekaj dni vpliva na njihovo obstojnost in mehkobo, zato jih ne pozabite uporabiti takoj, ko jih kupite. Če lahko, poskusite za končno svežino. Vendar pa bo nakup svežih in uporaba teh metod delala čudeže. Kmalu boste imeli čudovite, pristne tacose, ki jih boste lahko okusili in uživali.
