Sliši se kot preprosto delo in v resnici tudi je. Če sploh veste, kako to narediti. Obstaja nekaj trikov, s katerimi preprečite, da bi brokoli končal na vašem krožniku kot razmočena, vojaško zelena gmota. In to bi radi delili z vami. Kupite torej nekaj stebel, potegnite ponev iz omare in nocoj na mizo postavite okusen al dente, svež zelen brokoli!
Kako ohraniti brokoli svež zelen?
Razdelite ga na velike ali majhne cvetke, kar se vam zdi najbolj okusno ali primerno. Če boste kuhali brokoli, najprej na kuhalnik pristavite ponev z vodo in pustite, da zavre. Za to vzemite veliko ponev. Vodo po potrebi dodajte nekaj soli. Ko voda zavre, dodamo brokoli. In zdaj prihaja velik trik; pustite pokrov s ponve. Videli boste, da če ne boste uporabljali pokrova, bo brokoli ohranil lepo, sveže zeleno barvo. Zelenjave naj se ne kuhajo predolgo, sicer se bo spremenila v gnezdo. Al dente zadostuje. Kako dolgo traja, je nekoliko odvisno od velikosti cvetov. Postopek kuhanja lahko preverite tako, da steblo cvetkov prebodete z vilicami, še bolje pa je, da jih okusite v kosu.
Boste brokoli po kuhanju uporabili naprej v solati ali drugi jedi? Nato zelenjavo sperite v situ ali cedilu pod pipo, dokler ni hladna. Tako ostane lepa zelena barva. Na primer, ali boste jedli zelenjavo na AGV? Nato brokoli začinite s kančkom olivnega olja ter soljo in poprom.
Koristen nasvet pri kuhanju brokolija
Poleg kuhanja brokolija brez pokrova lahko še nekaj storite, da bo zelenjava ohranila lepo barvo. Dodajanje majhnega ščepca sode bikarbone med kuhanjem brokolija bo tudi pomagalo ohraniti brokoli lep. Spet skuhamo brokoli brez pokrova. Ta trik lahko uporabite pri kuhanju vse zelenjave, ki se med kuhanjem rada razbarva. Prepričajte se, da uporabljate sodo bikarbono in ne običajne gospodinjske sode. Slednjega ne morete jesti.
