Mini bavarski mafini so drobno, a izjemno okusno pecivo, ki razveseli ne le v prazničnem času, temveč tudi kot slasten dodatek k popoldanski kavi ali čaju. Ti mafini so mehki, dišeči in obogateni s subtilnim okusom ruma in limonine lupinice.
Kaj bomo potrebovali:
- 500 g navadne moke
- 30 g svežega kvasa
- 1 čajna žlička granuliranega sladkorja (za kvas)
- 1/4 litra mleka
- 50 g granuliranega sladkorja
- 3 rumenjaki
- 50 g mehkega masla
- 2 žlici ruma
- Ščepec soli
- Ščepec naribane limonine lupinice
Postopek priprave:
1) Priprava kislega testa: V mleko nadrobimo kvas, dodamo žličko sladkorja in pustimo, da kvas vzhaja.
2) Izdelava testa: V skledo presejemo moko, dodamo kvas, sladkor, rumenjake, mehko maslo, rum, sol in naribano limonino lupinico. Vse skupaj temeljito ugnetemo v gladko testo.
3) Vzhajanje testa: Testo pustimo vzhajati na toplem, dokler ne podvoji velikosti.
4) Oblikovanje mafinov: Iz kvašenega testa oblikujemo kroglice in jih polagamo na pekač, obložen s papirjem za peko.
5) Drugi vzpon: Palačinke pustimo še nekaj časa vzhajati na pekaču.
6) Pečenje: Pečemo v predhodno ogreti pečici na srednji temperaturi (cca 180°C) do zlatorjave barve, cca 10-15 minut, odvisno od velikosti polpetov in moči vaše pečice.
Zaključek:
Mini bavarski mafini so odlična izbira za vse, ki obožujete mehko in dišeče pecivo. Te male dobrote ne očarajo le z okusom, ampak tudi z videzom in so idealne za svečane priložnosti ali le kot mala sladka pregreha.
