V današnjem receptu vas bomo popeljali v svet tradicionalne srednjeevropske kuhinje in vam pokazali, kako pripraviti okusen piščančji paprikaš z domačimi njoki. Idealna jed za družinsko kosilo ali večerjo, ki bo ogrela dušo in razveselila vsakega ljubitelja pravega domačega okusa. Pridružite se nam in skupaj z nami skuhajte to tradicionalno in neustavljivo jed!
Če imate tudi vi svoj najljubši recept, ga obvezno napišite v naši Facebook skupini
Piščančji paprikaš z domačimi njoki
Kaj bomo potrebovali:
- (stegna in peruti) 1,5 kg
- Čebula 2 kos
- Capsicum poper 2-3 kos
- Česen 8-10 strokov
- Paradižnik narezan na kocke 600 g
- Lovorjevi listi 3 kos
- Paprika (sladka) 3 žličke
- Tekoča smetana 200 ml
- Posušen timijan
- Sol in poper
Sestavine za njoke:
- Moka 220 g
- Jajca 3 kos
- Olje 50 ml
- Sol
Kako bomo nadaljevali:
1. Operite in očistite 1,5 kg piščanca (približno 6 nog in 6 peruti). Meso osušimo s papirnato brisačo.
2. Meso damo v lonec s 50 ml olja.
3. Meso popečemo z vseh strani 10 minut.
4. Meso vzamemo iz lonca in odstavimo.
5. Na kocke narežite 2 čebuli, 8-10 strokov česna in 2-3 paprike.
6. V istem loncu, v katerem ste pražili meso, prepražite čebulo skupaj s poprom in česnom. Pražimo približno 5 minut.
7. Dodamo posušen timijan, 3 lovorjeve liste in 3 žličke paprike. Med stalnim mešanjem kuhamo 1-2 minuti.
8. Dodamo 600 g narezanih paradižnikov, solimo in popramo. Večkrat premešamo.
9. Dodamo predhodno popraženega piščanca.
10. Dodajte 800 ml vode in premešajte. Pokrijemo s pokrovom.
11. Kuhajte 30 minut na srednje nizkem ognju.
12. Pripravite se njoki: V skledo stepemo 3 jajca.
13. Jajcem dodamo 220 g moke in malo soli.
14. Dodajte moko v 2-3 obrokih.
15. Po drugem odmerku moke dodajte 50 ml sončničnega olja. Mešajte toliko časa, da se testo poveže in ni mokastih grudic.
16. V drugem loncu zavremo vodo. Ko voda začne vreti, zmanjšajte ogenj.
17. Vzemite žlico in jo za nekaj sekund potopite v vrelo vodo.
18. Z žlico zajemamo testo in ga dajamo v vodo. Cmoki so pripravljeni v 2-3 minutah oziroma ko priplavajo na površje.
19. Odstranite cmoke iz vode z zajemalko.
20. Po 30 minutah kuhanja mesa v lonec prilijemo 200 ml tekoče smetane. Kuhajte še 5 minut.
21. Nato v lonec dodamo tudi cmoke.
22. Zavremo in nato ugasnemo ogenj. Pustite počivati 10 minut.
Končano! Dober tek!
