Kako pravilno očistiti podlogo Banneton za boljše štruce
Če že dovolj dolgo pečete kruh, ste verjetno že kupili banneton ali pa razmišljate o nakupu, kar pomeni, da morate vedeti, kako zanj skrbeti. Bannetoni so v različnih oblikah in so običajno narejeni iz ratana, čeprav so lahko izdelani tudi iz plastike ali drugih lesenih izdelkov. Peki kruha jih obožujejo zaradi njihove sposobnosti oblikovanja testa med vzhajanjem in ustvarjanja čudovite skorje z vtisnjenim obročem. Ker pa so bannetoni izdelani iz naravnih materialov, ki imajo lahko neželene reakcije na snovi, s katerimi pridejo v stik, zahtevajo malo več pozornosti in nege. Eden od načinov za zaščito bannetona je uporaba podloge iz blaga, ki olajša odstranitev nepečenega hlebca in pomaga, da se lepljivo testo ne oprime košarice.
Banneton podloge so običajno narejene iz bombažne tkanine in če se nanje ne lepi mokro testo, jih pravzaprav ni treba prati po vsaki uporabi. V tem primeru lahko preprosto odstranite moko iz podloge, nato pa jo pustite stati in pustite, da se popolnoma posuši, preden jo shranite, da se na njej ne razvije plesen. Če je ostalo še vedno preveč odvečne moke, lahko podlogo rahlo očistite s čopičem, da jo zrahljate s tkanine.
Pravilna nega podloge za banneton lahko olajša čiščenje
Če je na vaši podlogi za banneton preveč mokrega testa ali se je kako drugače umazala, na primer razlito, jo odložite čez cedilo in sperite s toplo vodo. Tukaj lahko uporabite tudi krtačo, če morate odstraniti nekaj trdovratnih kosov. Za razliko od njega je v redu, da za ročno pranje podloge uporabljate milo, vendar uporabite le majhno količino in se ne obremenjujte, razen če gre za res trdovraten madež. Pustite, da se vaša mokra podloga prezrači na sončnem mestu in se prepričajte, da je popolnoma suha, preden jo shranite.
Da preprečite prepogosto čiščenje podloge, se prepričajte, da jo pravilno pripravite, kar bo preprečilo, da bi se testo nanjo prijelo. Podloge morate vedno posuti z ustrezno moko, preden položite štruco v banneton. Pomaga tudi ročno ročno vtiranje moke v podlogo, kar bo pripomoglo k temu, da bo krpa imela trdnejšo površino proti prijemanju in poskrbela, da ne boste zgrešili nobenih madežev. Poskrbite za svojo podlogo že od samega začetka in v prihodnosti bo zahtevala veliko manj čiščenja.
