Z nekaj rjavega masla ponesite svojo mešanico za torto v škatli na višjo raven
Mešanica za torto v škatli je zelo priročna. Medtem ko domače torte uživajo vso slavo, je velikokrat preprosta mešanica točno tisto, kar potrebujete, da dobite torto na mizi v rekordnem času. Otroška zabava s kolački? Razprodaja cerkvenih peciv? Škatlasta torta je pokrita. Če se počutite nekoliko v konfliktu, ko bi posegli po Betty Crocker, si vzemite srce, saj niste sami. Po podatkih je bilo leta 2023 v ZDA prodanih več kot 214 milijonov mešanic za torte. Prav tako je izjemno enostavno obdelati torto v škatli, da bo bolj okusna, kot bi bila pečena iz nič, in za to ne potrebujete nobenih posebnih sestavin – samo dodajte nekaj rjavega masla.
Rjavo maslo je le navadno maslo, ki se stopi, dokler trdne snovi v ponvi ne začnejo porjaveti, in čeprav se morda ne zdi veliko, lahko zamenjavo dodate namesto olja v katero koli mešanico za torto, da dodate oreščkov, popečen okus. Vse kar morate storiti je, da uporabite enako količino rjavega masla, kot bi uporabili olja, v skladu z navodili za mešanico za torto.
Izdelava rjavega masla za mešanico torte v škatli
Porjavitev masla za mešanico za torte je enostavna, čeprav ni tako hitra kot priprava torte v škatli po specifikacijah. Rjavega masla ni težko narediti; zahteva le malo potrpljenja in pazljivosti — med kuhanjem se ne morete oddaljiti od štedilnika.
Če želite narediti serijo rjavega masla, potrebujete le nekaj nesoljenega masla in lonec ali ponev z debelim dnom. Pomaga, če izberete svetlo obarvano ponev, da boste lahko videli, kdaj maslo porjavi (zato se izogibajte uporabi nelepljivih ponev s črno ali temno sivo notranjostjo). Maslo narežite na enako velike koščke in jih postavite v lonec na srednji ogenj. Pustite, da se maslo stopi in začne brbotati. Ko se maslena maščoba in trdne snovi ločijo, bo maslo začelo porjaveti, kar bi se moralo začeti dogajati približno šest do osem minut po postopku. Mešajte ali vrtite ponev, da se maslo enakomerno skuha, dokler ne postane globoko rjavo in preden postane črno (kar pomeni, da je šlo predaleč). Ko to ugotovite, ga odstavite z ognja in prelijte v toplotno varno posodo, da preprečite nadaljnje kuhanje. Ko se maslo ohladi na sobno temperaturo, ga lahko odmerite in dodate v torto v škatli.
Dodajanje rjavega masla vaši mešanici za torto v škatli
Pomembno je, da za pripravo rjavega masla uporabite nesoljeno maslo, če lahko, ker se ne bo penilo tako močno kot soljeno maslo, rjavo maslo pa lahko postane zelo slano, ker med kuhanjem izhlapi veliko vode in koncentrira okus. Ko je vaše rjavo maslo pripravljeno za mešanico za kolače, ga odmerite na enako količino kot olje v navodilih.
Če boste rjavo maslo dodali v recept, ki zahteva običajno maslo, je dobro, da dodate dodatno žlico vode za vsako ⅓ skodelice masla, ki ga uporabljate, saj je maslo 15 % vode (ki izhlapi pri pripravi rjavega masla ). Če ga nadomeščate z oljem, vam ni treba dodati dodatne vode.
Če vam ostane porjavelo maslo, potem ko ste ga uporabili za mešanico za torte, ga lahko nekaj tednov shranite v zaprti posodi v hladilniku. Lahko pa ga vključite v kateri koli recept, ki zahteva običajno maslo, tako da lahko preostanek uporabite za praženo zelenjavo, pripravite skorjico graham krekerja ali zmešate limonino rjavo za vašo najljubšo morsko hrano. Ko boste videli, kako preprosto je popestriti vse, kar je narejeno z maslom, ga boste verjetno želeli preizkusiti v vseh svojih receptih za maslo.
