Nasvet za zamrzovalnik, ki ga potrebujete, da okrasite svojo torto kot profesionalec
Nasvet za zamrzovalnik, ki ga potrebujete, da okrasite svojo torto kot profesionalec
Pri peki torte se lahko včasih zdi, kot da ste v epizodi »Nailed It« – ne glede na to, kako zelo se trudite narediti osupljivo stvaritev, se vedno zdi, da ne dosega čudovitih tort, ki jih vidite v izložbah trgovin z živili. Na srečo obstaja nekaj trikov, ki vam lahko pomagajo pri okraševanju tort.
Eden od teh preprostih trikov vključuje torto. Nato ga, preden nanesete na zunanjo plast glazure, za nekaj časa postavite v zamrzovalnik. To strdi prvo plast glazure in preprečuje, da bi se vaša zunanja plast ujela vanjo. Ko na koncu končate z glazuro torte, mora biti videti gladka, čista in brez drobtin.
Seveda pa to ni edini nasvet za okrasitev torte, ki ga potrebujete za pripravo dekadentne sladice. Tu je še nekaj profesionalnih nasvetov, ki vam bodo pomagali zamrzniti popolno torto, pa tudi podrobno pojasnilo, zakaj bi morali pri naslednji peki uporabiti ta trik za hitro zamrzovanje.
Zakaj je zamrzovanje vašega drobtin plašča ključno
Preden pojasnimo, zakaj je zamrzovalnik vaš najboljši prijatelj, ko gre za okrasitev tort, moramo razumeti tudi, kako delujejo drobtine. Prevleke iz drobtin držijo plasti torte skupaj in prekrijejo nepopolnosti na torti. To je tisto, kar daje vaši torti čisto obliko.
Če na plašč z drobtinami takoj nanesete glazuro, tvegate, da bodo drobtine zašle v zunanjo plast glazure ali da bo glazura pretežka in bo padla s torte. Tu nastopi zamrzovalnik. Če torto postavite v zamrzovalnik le za 10-15 minut, se bo drobtina strdila in preprečila, da bi torta razpadla.
Ne pozabite le, da ko torto vzamete iz zamrzovalnika, želite preizkusiti, kako trda je ovojnica vaših drobtin. Z drugimi besedami, če opazite, da je še vedno mehak na dotik, ga boste morda želeli vrniti v zamrzovalnik še za nekaj minut. Tako se lahko drobtin plašč popolnoma strdi. Ko je precej trd, ga vzemite ven in lahko zgladite zunanje plasti glazure, ne da bi vas skrbelo, da bi oba sloja premešala.
Drugi nasveti za okrasitev tort, ki vam bodo pomagali izboljšati igro sladic
Poleg tega, da zamrznete svoj drobtin plašč, obstajajo tudi drugi preprosti triki, s katerimi lahko olajšate. Kot prvo, boste želeli investirati v strgalo za torte. Strgala za torte izgledajo kot ravni, plastični pravokotniki. So ključnega pomena, da vam pomagajo zgladiti glazuro na straneh in vrhu vaše torte. Vaše strgalo mora biti približno en centimeter višje od višine vaše torte, da boste lažje dobili čiste robove.
Ko uporabljate novo kupljeno strgalo za torto, ga držite naravnost, vendar pod kotom 45 stopinj. Ta kot pomaga ohranjati gladke stranice vaše torte in vam olajša odstranjevanje odvečne glazure.
Nazadnje, kot profesionalni dekorater tort, boste morali pripraviti svojo smetano. Če nameravate svoji torti dodati okrasne cevi, glazuro iz maslene kreme, ki jo boste uporabljali, za nekaj minut postavite v zamrzovalnik. To pomaga, da se glazura strdi in jo je lažje nanesti na torto, ne da bi črke tekle skupaj. Poleg tega, če gredo stvari narobe, je veliko lažje odstraniti trdno glazuro s torte.
