Nasvet za pečenje za bolj okusne pekanove pekane
Če imate radi pekanove pekane in piškote iz krhkega peciva, so verjetno na vrhu vašega seznama za peko. Hrustljavi in polni maslenega okusa po pekanu, pekanovi pekani so ameriški bratranec francoskega piškotka sable – sable v francoščini pomeni pesek. V tem primeru se peščeno nanaša na rahlo drobljivo teksturo piškota, ki se topi v ustih. Seznam sestavin je kratek, kar pomeni, da morate biti pozorni na kakovost vsakega izdelka za najboljši rezultat. Ker so orehi orehi tukaj osrednji okus, priporočamo, da jih popečete za najboljši okus, preden jih vmešate v testo.
Rahlo dovoli, da njihov okus zasije v receptih za peko (in tudi za prigrizke). Za najboljše rezultate vedno pražite cele oreščke in ne nasekljane. Sesekljani oreščki niso enakomerne velikosti, manjši kosi pa so zlahka preveč opečeni in grenki, preden so večji kosi popolnoma opečeni. Popečenje pekanov, ko so še celi, vam omogoča, da dobite popolnoma rjavo, aromatično in hrustljavo serijo oreščkov, ki jih lahko sesekljate za svoje piškote.
Uspešno praženje in peka
Vsi smo po nesreči zažgali serijo dragih oreščkov, ko smo jih poskušali popeči. Tukaj so naši najboljši nasveti za izogibanje temu žalostnemu izidu. Ker boste vseeno predhodno segreli pečico, da boste spekli piškote, cele orehe enakomerno razporedite po pekaču. Postavite jih v pečico, nastavite časovnik na pet minut in nato premešajte orehe. Preverite zapečenost in okus tako, da poskusite en oreh. Časovniku dodajte še nekaj minut, mešajte in preverjajte, dokler niso oreščki pripravljeni. Prelijte jih na krožnik, da se ohladijo, saj bi se lahko zaradi vročine pekača še bolj kuhali.
Ko se oreščki rahlo zapečejo, jih šele takrat drobno sesekljamo za piškote. Hrustljave koščke bo enostavno vmešati v mehko testo, ki bo pripravljeno dodati svoj značilen okus. Hlajenje končnega testa bo preprečilo, da bi se orehi med končno peko prekuhali, in preprečilo, da bi se piškoti preveč razpršili. Uživajte v svojih peščenih piškotih z oreščki in razmislite tudi o popečenju oreščkov za vse svoje najljubše recepte za piškote – dodaten okus je vreden dodatnega koraka!
