Bogata teksaška torta s celo skodelico majoneze
Izdelava torte z morda zveni nenavadno, toda za Teksašane je to stalnica. Teksaška majonezna torta, imenovana tudi majonezna torta, je običajno, za katero se uporabi celo skodelico gostega namaza za sendviče. Ta kremasti dodatek je ena najbolj vlažnih in okusnih sladic, kar si jih lahko zamislite. In čeprav bi Teksašani morda mislili, da je odveč poudarjati, dodajanje majoneze v torto ni značilno samo za državo Lone Star ali za Jug. Prvi natisnjeni recept za torto z majonezo se je pojavil v kalifornijski publikaciji leta 1927. Po pravici povedano je bila bolj torta z orehi, datlji in začimbami, vsekakor pa je vključevala stepeno jajce in olje, a je vseeno imela ime majonezne torte.
Toda leto 1927 označuje skromne začetke majonezove torte. V modi je prišel šele med drugo svetovno vojno. Potreba je mati izuma in praksa dodajanja majoneze v pecivo se je rodila iz potrebe. V tem obdobju, ko so bili izdelki, kot so mlečni izdelki, olje in jajca, omejeni, je bila uporaba majoneze lahka zamenjava za jajca in maslo, zato je bila potrebna polna skodelica. Ta emulgator, sestavljen iz jajčnih rumenjakov, olja in kisa, pomaga ustvariti bogat okus in gladko teksturo, ko se testo peče. Kaj pa okus kisa? No, komaj opazno je.
Mayo trženje
Preudarna žena distributerja Hellmannove majoneze je zaslužna, da je razvila recept in naredila to torto priljubljeno med množicami. Ustvarila je recept z uporabo blagovne znamke za pripravo čokoladne torte in od tam je vzletela zamisel o uporabi majoneze pri peki. Ta znana majoneza je znana tudi kot torta za 100 $. Legenda pravi, da je ženska, ki je večerjala v restavraciji Waldorf Astoria, odštela kul Benjamina Franklina, da bi lahko dobila recept za to okusno kreacijo in jo znova ustvarila, kadar koli se pojavi želja. Kmalu je dodajanje majoneze testu za torte postalo običajna praksa.
Čeprav je čokoladna torta verjetno najbolj priljubljena torta, ki ji lahko koristi skodelica majoneze, vam je ni treba rezervirati samo za ta okus. Dodamo ga lahko vaniljevemu kolaču, pa tudi jabolčnemu kolaču, končni rezultat pa so nežne, vlažne drobtine. Z njim lahko celo nadomestite olje in jajca v nekaterih receptih za piškote (čeprav priporočamo, da poiščete natančen recept). Ena od velikih prednosti uporabe majoneze v tortah in piškotih je, da bo ohranila svežino vaših pekovskih izdelkov, ohranjala vlago in okus veliko dlje kot tradicionalna torta. Zavrtite ga in poglejte, kaj mislite!
