Ključna sestavina za najbolj okusna kuhana jajca je malo masla
Vaši sezonski okraski so na svojem mestu in vaš dom diši po okusni praznični kuhinji. Jasno je, da se praznično srečanje, ki ga pripravljate gostiti, obeta izjemen uspeh. En preprost dodatek, ki lahko povzdigne ta čudovit prizor, je porcija lepih in okusnih vražjih jajc. In poznate ključno sestavino najboljšega okusa? To je le malo masla! Julia Child, izjemna domača kuharica, je priporočila uporabo majhne količine zmehčanega masla, da bodo vaša jajca zaradi dodatne globine in bogatosti še bolj kremasta in prijetna.
V nasprotju s preprostejšimi načini priprave jajc – kot so poširana, ocvrta ali kuhana jajca –, ko so jajca narezana, nudijo več prostora za igranje s sestavinami. Eno in drugo je zmehčano maslo. Izvemo več o tej skrivni sestavini za najbolj okusna vražja jajca.
Kako uporabiti maslo v vražjih jajcih
Ali se sprašujete, kaj lahko maslo doda že tako kremasti teksturi, kot je nadev z vražjim jajcem? Zaradi mehkobe masla je nadev bolj kremast in doda žametno teksturo, ki ne preglasi ali odvzame drugih sestavin, uporabljenih v jajčnem nadevu. Maslo poskrbi tudi za močnejšo strukturo nadeva, da ne deluje tekoče ali izgubi oblike.
Obstaja pa nekaj stvari, ki jih morate imeti v mislih, če nameravate poskusiti ta trik naslednjič, ko pripravljate vražja jajca. Najprej uporabite zmehčano maslo, ki je ogreto na sobno temperaturo, ker se bo veliko lažje vmešalo v nadev. Druga stvar, na katero morate biti pozorni, je, da tega trika ne poskušate uporabljati z nadomestki za maslo, kot je margarina, ker ti ne bodo obdržali strukture nadeva tako kot maslo. Zmehčano maslo je treba najprej dodati rumenjaku, nato pa lahko na vrh dodamo majonezo, gorčico in druge sestavine za najboljše rezultate.
Drugi načini za zagotovitev, da dobite vražja jajca najboljšega okusa
Zdaj, ko ste razvrščeni po sestavinah, da zagotovite, da je okus vaših vražjih jajc vrhunski, si morate zapomniti tudi te nasvete, da zagotovite, da sta tudi tekstura in konsistenca vaših vražjih jajc popolni. Če želite doseči , uporabite srednje veliko ponev s pokrovom, da se bodo jajca lepo poravnala v eni sami plasti. Prav tako morate začeti kuhati jajca v hladni vodi. Ker temperatura počasi narašča, jajca ne bodo počila pod pritiskom ekstremne vročine.
Podobno, ko lonec zavre, kuhajte jajca v vroči vodi najmanj 30 sekund, preden jih pustite počivati vsaj 12 minut. Ko so kuhani, jih lahko takoj za nekaj minut potopite v ledeno mrzlo vodo, da ostane njihova popolna konsistenca. Drugi preprosti nasveti vključujejo uporabo nekoliko starejših jajc, da se ne oprimejo lupine, zaradi česar jih je lažje odstraniti. Jajca lahko hranite tudi pokrita s prozorno folijo, medtem ko nadev hranite v hladilniku do 24 ur, če jih morate pripraviti vnaprej. Tako jih lahko postrežete sveže, ko ste pripravljeni na to.
