Domače listnato testo je tradicionalno pecivo, ki s svojim okusom in puhasto teksturo očara vsakogar. So odlična izbira za zajtrk, malico ali kot dodatek vaši najljubši juhi ali solati. Ta vam omogoča, da doma naredite svoje pilinge, ki bodo sveži in polnega okusa.
Kaj bomo potrebovali:
Za testo:
- 1 kg navadne moke
- 450 ml mlačnega mleka
- 120 g granuliranega sladkorja
- 100 g masti
- 12 g soli
- 60 g kvasa
- 1 jajce
Za mazanje:
Postopek priprave:
1) Priprava testa: V večji skledi zmešamo gladko moko, mlačno mleko, sladkor, mast, sol, kvas in jajca. Vse temeljito pregnetemo, dokler ne nastane gladko in elastično testo.
2) Vzhajanje testa: Testo razdelimo na 4 hlebčke. Te žemlje pokrijte in pustite počivati na toplem eno uro ali več, dokler se testo ne podvoji.
3) Nastanek lusk: Spočito testo razvaljamo v kroge in te kroge narežemo na trikotnike. Trikotnike zvijemo od širše strani do konice, da naredimo svaljke.
4) Drugo vzhajanje: Zvite pelate ponovno pustimo počivati na pekaču, obloženem s papirjem za peko, dokler ne podvojijo velikosti.
5) Pečenje: Olupke pred peko premažemo s stepenim jajcem in potresemo z makom. Pečemo v predhodno ogreti pečici na 160°C približno 15 minut oziroma do zlate barve.
Zaključek:
Domači olupki so čudovita popestritev vsakega obroka ali le kot okusen prigrizek. Ta recept je preprost in rezultat je vreden!
