Zakaj pri peki piškotov nikoli ne smete uporabiti aluminijaste folije
Če ste kdaj imeli težave s tem, da so se vaše domače pekovske jedi prijele na pekač, ste se verjetno zatekli k uporabi aluminijaste folije, da bi preprečili prijemanje pekača. Vendar pa obstaja vsaj ena peka, ki je ne smete pustiti blizu aluminijaste folije: piškoti. In z dobrim razlogom.
Izkazalo se je, da bo uporaba dejansko povzročila, da bodo vaši piškoti neenakomerno pečeni. Deluje takole: Ker je aluminij toplotni prevodnik, bo tisti del piškota, ki se neposredno dotika aluminijaste folije (tj. dno), prejel več toplote in se tako hitreje spekel. Končni rezultat bo torej super hrustljav spodnji del in ne povsem pečena sredina. V najslabšem primeru se lahko dno vaših piškotov celo zažge, medtem ko se ostali ne spečejo do konca – vsekakor ni idealno.
Dobra novica je, da obstajajo tudi druge rešitve – torej, kaj bi morali uporabiti namesto aluminijaste folije?
Alternative aluminijasti foliji za peko piškotov
Naslednjič, ko boste pekli piškote in boste morali obložiti pekač, posezite po pergamentnem papirju namesto aluminijaste folije. Pergamentni papir bo prav tako preprečil sprijemanje in bo za razliko od aluminijaste folije dejansko enakomerno porazdelil toploto – z drugimi besedami, nič več zažganih piškotkov. Ena stvar, ki jo morate imeti v mislih, je, da se pergamentni papir razlikuje od voščenega papirja – čeprav je videti podoben –, saj voščen papir ne prenaša vročine in je dejansko nevaren za požar, če je izpostavljen visokim temperaturam.
Poleg tega lahko za še bolj učinkovito možnost investirate v nakup kompleta silikonskih podlog za peko, ki so prav tako nelepljive. Imajo tudi dodaten bonus, da jih je mogoče ponovno uporabiti, tako da vam nikoli ni treba skrbeti, da bi jih zmanjkalo, kot bi se s pergamentnim papirjem. Nazadnje, če vse drugo odpove, lahko pekač preprosto namastite z razpršilom za kuhanje, maslom ali maslom, da zagotovite, da se vaši okusni domači piškoti ne primejo.
Zdaj, ko poznate vse svoje možnosti proti sprijemanju, vam preostane le še, da izberete dobro in se lotite peke.
