Kečap je skrivna sestavina za vrhunsko praženje
Kečap je ena najbolj priljubljenih začimb v Ameriki. In čeprav je splošno znano dejstvo, da je odličen za hamburgerje, hrenovke, pomfrit in celo jajca, kečap kot sestavina ne dobi dovolj spoštovanja. Ta omaka na osnovi paradižnika lahko dela čudeže v jedeh, zato jo boste našli v številnih receptih, na primer v številnih različnih vrstah mesnih štruc in nekaterih stilih omak za žar. Kečap je lahko tudi poseben ojačevalec okusa, če ga uporabljamo tudi za pripravo cvrtja.
To je zato, ker je kečap izjemna mešanica sladkega in slanega, kot je razvidno že ob pogledu na etiketo. Odvisno od znamke je običajno sestavljen iz mešanice paradižnikovega koncentrata, kisa, sladila, soli, čebule v prahu in začimb. To je veliko okusa, zbranega v eni sestavini! In zaradi načina izdelave lahko kečap vsakemu receptu doda okus dolgo kuhanega paradižnika, vključno s tistimi, ki jih pripravite v voku.
Uporaba kečapa v receptih za praženje
Kečap lahko igra podporno vlogo v številnih različnih vrstah omak za cvrtje. Glede na profil okusa začimbe je naravni dodatek k sladki in kisli omaki. Že ima sladko noto, tako da bi ga lahko preprosto kombinirali s sojino omako, riževim vinskim kisom, ingverjem in česnom, da bi naredili trik. Omaka običajno vključuje tudi ananasov sok; zato boste želeli dodajati sok po malem, da omaka ne postane preveč sladka.
Poskusite lahko tudi kečap v enostavnejši omaki za praženje, saj se dobro ujema s sojino omako. Mešanici dodajte nekaj svežega česna in ingverja in dobili boste odlično omako za praženje piščanca ali zelenjave. Lahko tudi naredite kečap kot glavno sestavino svoje omake in vanj vmešate česen in posušen čili ali čili v prahu skupaj z malo sojine omake in piščančje juhe za kombinacijo, ki se pogosto uporablja pri piščancu po mandžurski, jedi v kitajskem slogu, priljubljeni v Aziji, in včasih se pojavi na menijih indijskih restavracij.
Nadgradnja ostalih omak s kečapom
Kečap se lahko dobro obnese tudi v pad Thai, priljubljeni jedi z ocvrtimi rezanci. V tem primeru lahko služi kot nadomestek za tradicionalni tamarindov sok ali pasto, saj ima začimba podoben sladek, a pikanten okus. In v trgovini ga je lažje najti kot tamarindo. Vendar pa boste želeli dodati malo več kisline, saj je tamarind bolj kisel kot kečap; lahko preprosto uporabite limetin sok, da to dosežete.
Kečap bi lahko uporabili tudi za izboljšanje kupljenih omak za praženje. Dalo jim bo okrepitev okusa in tudi malo več bogastva. Poskusite lahko tudi zmešati nekaj žlic z nekaj omake teriyaki, da ustvarite bolj zapleten okus.
Poleg ocvrtega krompirčka lahko kečap doda čudovit okus tudi drugim omakam. Morda se komu zdi bogoskrunstvo, a malce kečapa dejansko pomaga, da je , tradicionalna italijanska mesna omaka, še boljša. Začimba vam lahko pomaga tudi pri pripravi hitrega golaža, saj lahko v jedi nadomesti svež paradižnik.
