Za Mac in sir, ki zares drži omako, se obrnite na testenine z zamaškom
Legendarna zgodba o macu in siru sega v starodavne čase rimske republike, kjer je krasila mize kot praznična jed. Njegova bogata zapuščina v afroameriški kulturi se je nato pojavila v 19. stoletju s kulinarično spretnostjo Jamesa Hemingsa. Postala je nostalgična tedenska večerja, počitniška jed in cenovno ugodna jed, ki jo je enostavno pripraviti in prilagoditi. Čeprav ima lahko vsako gospodinjstvo svoj edinstven recept za ta prijeten obrok, izbira oblik testenin ostaja tema razprav. Pustite komolčne rezance v omari, ker se cavapetti odlično ujemajo.
Testenine Cavapetti, ki so bile presenetljivo, imajo tisti čudovit prosojen zlat odtenek in vretenasto obliko S ali zamaška. Z votlo notranjostjo je ultimativna posoda za gnjecav mac in sirovo omako, saj njegova ukrivljena oblika zajame vso kremasto dobroto v vseh njenih ovinkih. Za razliko od komolčnih testenin, ki ponavadi izpustijo sirno omako z obeh koncev, cavapetti ujame sir med zavoje – ugriz, ki razkrije cenjen užitek pečenega sira. Cavapetti poskrbi tudi za osupljiv videz, saj njegova vijugasta oblika spominja na valove čez morje kremasto rumenih odtenkov.
Ni čudno, da ta kombinacija povzroča nevihto na TikToku, ko je tako inovativen način za postrežbo klasike.
Inovacija se sreča s klasiko
Tineke Younger, vplivna TikTok in nekdanja tekmovalka “Next Level Chef”, vodi revolucijo cavapetti mac in sira, saj je njen videoposnetek parjenja na TikToku postal viralen in je do zdaj zbral več kot 9 milijonov ogledov.
@tinekeyounger Vsem pokažem, kako pripraviti sir Mac N za to praznično sezono🫶🏼
♬ originalni zvok – Tini👩🏼🍳🔥
Youngerjev videoposnetek je bil razglašen za “NAJboljši Mac in sir” in si je pridobil zaupanje s komentarji, kot je “V Tini zaupamo,” kar dokazuje široko podporo skupnosti TikTok, ki jo je prejela. Njen preprost pogled na to klasiko uporablja veličastno mešanico sveže naribane mocarele, Colby Jacka in ostrega čedarja. Vendar pa je omenila tudi nekaj uporabnih nasvetov. Prvo je priporočilo rezancev na zamašek zaradi njihove značilne sposobnosti, da z zavoji in zavoji ujamejo sirno omako.
Naslednje je le, da uporabite sveže nariban sir. Čeprav o tej točki ne govori več, na splošno velja, da je nenariban sir kakovostnejši od svojega nastrganega brata, ki ima običajno konzervanse, da se ne zlepi. Ti dodatki lahko ovirajo sposobnost topljenja sira v omaki, zato je nujno, da izberete nenariban blok, ki se bo gladko mešal.
Umetnost cavapettija
Ta kombinacija cavapettijev in sirove omake je povsem smiselna, ko jih izbirate. Kljub temu pa oblika cavapettija z zamaškom ni odlična le pri zajemanju omake v svoje votlo telo, ampak ima običajno tudi toge vzdolž zunanje oblike. Ta površina ponuja popoln oprijem za sir, saj njeni valoviti obrisi služijo kot lepljive roke, na katere se oprime čudovita kremasta omaka.
Cavapettijeva struktura je tudi odlična posoda za druge omake. Cavapetti Amatriciana, klasično postrežen v restavraciji Carrabba’s Italian Grill, vidi te rezance v kombinaciji z lahkim paradižnikom in slastno slano omako iz pancete. Enako dobro bi se mešal z bogato začinjenim ragujem ali zeliščnim pestom. Njegovi vsestranskosti ni konca, saj bi se izjemno dobro obnesel tudi v solati s testeninami iz češnjevih paradižnikov in mocarele z lahkim prelivom iz balzamičnega kisa in ekstra deviškega oljčnega olja. Pri pripravi teh testenin pa je pomembno upoštevati, da posušeni cavapetti ne vsebujejo soli. Zato je nujno, da vrelo vodo za te testenine izdatno posolimo (okus mora biti kot zalogaj morske vode).
Če iščete svež in vznemirljiv način, kako povzdigniti mac and sir, je cavapetti ključ. Te okrogle, spiralne testenine so polne potenciala.
