Za puhaste vaflje brez grudic mleko vedno segrejte
Nekatera jutra se preprosto želiš zbuditi in . Te navadne vaflje lahko nadgradite z dodajanjem vseh vrst zabavnih in okusnih sestavin. Nekatere med njimi so borovnice, čokoladni čips in banane. Ne glede na to, kakšne vrste vafljev imate, vedno želite, da imajo enakomerno, gladko, nežno teksturo s tistimi popolnoma kvadratnimi vdolbinami. Vafelj, ki ima grde grudice, preprosto ne izgleda tako okusno. Da bi se izognili tem kosom, ko pripravljate vaflje, preprosto segrejte mleko ali pinjenec, tik preden ga dodate v maso za vaflje.
Ko pripravljate vaflje, v testo vlijete stopljeno maslo, da vaši vaflji dobijo sladek okus. Vendar se lahko stopljeno maslo rahlo zgosti in strdi, potem ko ga vmešate v testo in se ohladi, zaradi česar se v vašem vaflju naredijo majhne grudice. Z mešanjem sveže segretega mleka ali pinjenca v testo za vaflje bo to stopljeno maslo ohranilo gladko tekočo konsistenco, kar bo povzročilo vafelj brez grudic s popolno puhasto strukturo. Da bi zagotovili, da so vaši vaflji lahki in gladki, lahko pri pripravi testa uporabite celo grelni trik, ki vključuje mleko in maslo.
Hkrati segrejte mleko in maslo
Običajno, ko delate testo za vaflje, stopite maslo, ga vmešate v druge sestavine, nato segrejete mleko ali pinjenec in mleko vmešate v testo. Če želite narediti čim bolj puhaste in gladke vaflje, stopite maslo in hkrati segrejte mleko. Preprosto dajte dostojno rezino zmehčanega masla skupaj z mlekom ali pinjencem v posodo, primerno za mikrovalovno pečico, nato pa posodo z maslom in mlekom segrejte v mikrovalovni pečici.
Ko se maslo in mleko skupaj segrejeta, postaneta mešanica s popolnoma gladko in lahko teksturo, ki se ne bo ponovno strdila, ko se ohladi ali doseže sobno temperaturo. Ko mešanico združite z ostalimi sestavinami za vaflje in testo vlijete v svoj , boste deležni najnežnejših vafljev brez grudic. Svojo toplo mlečno sestavino lahko naredite še korak dlje in ustvarite še bolj puhaste vaflje.
Penasto mleko daje vafljem še mehkejšo teksturo
Če slučajno imate enega od , naredite nekaj spenjenega mleka, potem ko ste stopili zmehčano maslo, in ga vlijte v mešanico za testo. Ugotovili boste, da toplo penasto mleko naredi vaše testo še manj gosto kot navadno toplo mleko ali pinjenec. Če slučajno nimate penilnika mleka, brez skrbi! Obstajajo tudi drugi načini, kako lahko toplo mleko spenite.
Ko segrejete mleko ali pinjenec, ga preprosto nalijte v kozarec, kozarec zaprite in samo pretresite! V hipu boste videli, kako nastajajo penasti mehurčki. Druga možnost je, da toplo mleko nalijete v lonec in mešate, dokler se lepo ne speni. Tudi tu pride prav blender, saj lahko toplo mleko preprosto prelijete v vrč in ga mešate, dokler se ne speni. Potem je pripravljeno, da ga dodate v testo, da pripravite tiste slastno mehke vaflje brez grudic.
