Konica za obračanje zrezka, ki jo potrebujete za popolno pečenje
Obstaja več načinov za kuhanje okusnega zrezka. Enega vrzite na žar za nezapleten postopek kuhanja, ki bo vodil do okusne mesne jedi. Pustite, da vse delo opravi pečica in zrezek speče na optimalni temperaturi, pa bo prijeten. Obstaja tudi možnost, da zrezek popečete v ponvi ali litoželezni ponvi. Če se odločite za to možnost, raztegnite zapestje, preden začnete kuhati, saj morate zrezek ves čas pečenja nujno obračati. Zakaj? Ker bo vse to obračanje ustvarilo temeljito zapečen zrezek, ki je okusen in bo kuhan v hipu.
Ko zrezek med peko v ponvi nenehno obračate, tudi tako pogosto vsakih 30 sekund, zmanjšate izgubo toplote iz delov mesa, ki niso v stiku s plamenom gorilnika. Posledično celotna zunanja plast zrezka še naprej absorbira toploto iz vira pod posodo ali ponev, zaradi česar je pečenje zrezka še hitrejše. Tudi notranjost zrezka ima koristi od stalnega obračanja, saj se vsak del popolnoma speče. Tisti, ki so eksperimentirali s to metodo obračanja, so celo na družbenih omrežjih potrdili, zakaj je ena najboljših.
Pogosto obračanje zrezkov med peko deluje
V temi z naslovom “Pečenje zrezka v ponvi, ali je bolje, da ga vsako minuto obrnemo ali zmanjšamo na minimum?” Redditorji so razpravljali o svojih rezultatih, potem ko so svoje zrezke večkrat obračali, ko so jih pekli v ponvi. En uporabnik je pojasnil, kako je to zahteven postopek kuhanja, ki pa se na koncu izplača. Rekli so: “Po preizkušanju metode obračanja vsakih 30 sekund v zadnjih nekaj mesecih mislim, da je še boljši [steaks]vendar pomeni bistveno več dela in manj dopušča napak.”
Na srečo vam ni treba vsakih 30 sekund obrniti zrezkov, da bi bili popolno pečeni. Obstajajo tudi drugi časovni intervali za obračanje, ki prav tako delujejo. Drugi komentator je povedal: “Pravkar sem ga obrnil enkrat vsake 4 minute ali tako na zelo visoki vročini … Izšlo je popolno srednje pečeno s popolno skorjico. Izjemno vesel!” Vendar se popolno pečenje vašega zrezka ne ustavi pri stalnem obračanju. Obstajajo tudi drugi načini, da zagotovite, da boste na svojem .
Za popolno pečenje zrezka uporabite maslo ali olje
Ko zrezek toliko obrnete, da se enakomerno zapeče na obeh straneh, narežite nekaj debelih rezin zmehčanega masla in jih položite v ponev. Znižajte ogenj na štedilniku in pustite, da se maslo stopi v ponvi. Površino zrezka popolnoma premažite s karameliziranim maslom, nato pa ponovno povečajte temperaturo na štedilniku. Dobili boste še lepše zapečen zrezek.
Prav tako lahko zagotovite, da se vaš zrezek popolnoma zapeče, preden se sploh dotakne štedilnika, tako da litoželezno ponev ali ponev pripravite z oljem. Preprosto dodajte zelo rahlo plast olja v ponev (poskrbite, da bo enakomerno porazdeljeno) in vklopite plin, da bo vaš štedilnik segrel ponev. Spustite zrezek v ponev in videli boste, da bo olje pomagalo, da se vaš zrezek lepo in enakomerno zapeče. Samo ne pozabite obračati – pogosto! Zdaj lahko prihranite denar z.
