Jabolčni zavitek je priljubljena sladica mnogih generacij. Ta združuje tradicionalne tehnike z osebno noto, ki poudarja tanko in prožno skorjo ter bogat nadev iz svežih jabolk.
Sestavine:
Za testo:
- 400 g navadne moke
- 1 kocka Hera (ali podobne maščobe)
- 1 jajce
- 2 žlici kisa
- 6 žlic vode
Za nadev:
- Sveža jabolka (po potrebi, najbolje z vrta)
- Sladkor (glede na sladkost jabolk in vaš okus)
- Cimet
- 1 vanilijev sladkor
- Mali kolos (znan tudi kot ovsena kaša ali ovsena kaša)
- Rozine (po okusu)
- Neobvezno: oreščki
metoda:
1) Testo: V skledi zmešajte moko, Hero (nalomljeno na manjše kose), jajce, kis in vodo. Vse skupaj predelamo v gladko testo. Če je testo preveč lepljivo, dodamo malo moke.
2) Testo razvaljajte v zelo tanko palačinko (približno 1 mm). Testo mora biti voljno in enostavno za delo.
3) Priprava nadeva: Jabolka olupimo in jih grobo naribamo. Iz jabolk iztisnemo odvečni sok in jih enakomerno razporedimo po testu. Potresemo s sladkorjem, cimetom, vaniljevim sladkorjem, kolosejem in dodamo rozine. Dodajanje oreščkov ni obvezno, a priporočljivo.
4) Testo z nadevom previdno zavijemo v model za štruklje.
5) Štrukelj premažemo z jajcem, ki ga bo po peki lepo zlato zapekel.
6) Pečemo v predhodno ogreti pečici na 180°C do zlate barve.
Nasvet:
Postrezite toplo z vaniljevim sladoledom ali stepeno smetano za dodatno razvajanje.
