Tukaj so krivi krivci, če je vaša torta pregosta
Peka torte je lahko zahtevno delo. To je zato, ker čeprav profesionalni kuharji na televiziji poskrbijo, da je videti preprosto, je lahko dejansko težko doseči, da bo vaša torta rahla, puhasta in dobro vzhajana. Namesto tega mnogi ljudje ugotovijo, da so njihove torte goste in trde.
Dobra novica je, da dejansko obstaja nekaj preprostih načinov, da se temu izognete, ko naslednjič obiščete (ali katero koli drugo vrsto torte). Pogosto je pregosta torta lahko posledica uporabe preveč sladkorja, tekočine ali pecilnega praška – in celo peke torte pri prenizki temperaturi.
Ne glede na to, lahko te skrbi glede gostote zlahka odpravite z nekaj preprostimi kuhinjskimi triki. Tukaj je nekaj krivcev, zakaj je vaša torta tako gosta, kako se jim izogniti in nekaj nasvetov, da bo vaša torta ob vsaki peki rahla in puhasta.
Kaj lahko povzroči gosto torto?
Eden od prvih razlogov, zakaj je lahko vaša torta pregosta, je, če uporabite preveč tekočine, sladkorja, sode bikarbone ali pecilnega praška. Za razliko od kuhanja je peka eksaktna znanost in če zaokrožite mere sestavin, jih lahko dodate preveč in dobite gosto torto. Najbolje je, da pri peki uporabite kuhinjsko tehtnico ali pa le zelo previdno in natančno odmerite.
Poleg pravilne količine so pomembne tudi vrste sestavin, ki jih uporabljate. Uporabite lahko na primer moko za pecivo, ki ima nižjo vsebnost glutena in beljakovin in je tudi bolj fino zmleta. Vendar pa ni najbolje uporabiti. Ni samo vaša moka tista, ki igra vlogo pri gosti torti; lahko so kriva tudi vaša sredstva za vzhajanje. Uporaba pecilnega praška ali sode, ki jima je potekel rok uporabnosti, je glavni način, da povzročite, da bo torta pregosta. Ko je sodi bikarboni ali pecilnemu prašku potekel rok uporabnosti, ne opravljata svoje naloge tako dobro, zaradi česar vaša torta ne vzhaja pravilno, temveč postane gosta.
Drug razlog, zakaj je vaša torta lahko pregosta, je prenizka temperatura v pečici. Če vaša pečica ni dovolj vroča, se bo morala torta peči dlje časa, potem pa tvegate, da se bo vdrla vase in potonila. To vodi do strnjene, goste torte.
Nasveti in triki za lažjo in bolj puhasto torto
Poleg tega, da veste, kaj povzroča gosto torto, lahko uporabite nekaj trikov, ki vam bodo pomagali, da bo vaša torta lažja in puhasta. Kot prvo se lahko poigrate z načini, kako torti dodati več vlage. Vlaga pomaga preprečiti, da bi torta postala gosta in suha, zato so mokre sestavine tako pomembne za vašo torto. Če je testo videti nekoliko suho, dodajte 1 do 2 žlici kisle smetane ali nekaj masla v receptu zamenjajte z oljem. Obe sestavini lahko pomagata in puhasta.
Lahko dobite tudi lažjo torto, če se poigrate s sestavinami. Lahko poskusite dodati še malo sode bikarbone ali pecilnega praška. Za vsako skodelico moke v receptu uporabite 1 čajno žličko pecilnega praška ali ¼ čajne žličke sode bikarbone.
Nazadnje, še en trik za popolno zračno torto je, da se izognete podvajanju recepta za torto. Čeprav se zdi preprost način za pripravo več testa, ko delate s toliko testa naenkrat, ga lahko zmešate preveč ali premalo – oboje lahko povzroči gosto torto. Namesto tega si vzemite čas in dvakrat pripravite recept za najboljše rezultate.
