Vrhunska kombinacija vina, ki dopolnjuje figov koruzni kruh iz litega železa
Recept za degustacijsko mizo je edinstven zasuk klasične jedi – to je koruzni kruh, ki ga poznate in imate radi, vendar z nekaj nadgradnjami, vključno s svežimi figami kot prelivom in limonino-medeno glazuro, ki združi vse skupaj. Tako nepozaben in okusen recept si zasluži biti zvezda oddaje, ne le priloga – kar pomeni, da si zasluži lastno vino.
Da bi določili najboljše vino, ki dopolnjuje litoželezni figov koruzni kruh, se je Degustacijska miza pogovarjala s strokovnjakinjo: Catherine Fallis, mojstrom sommelierko pri vinskih naročninah. Prvič, Fallis se strinja, da koruzni kruh ne bi smel biti podvržen statusu priloge; rekla je: “S sladkim testom, svežimi figami in limonino-medeno glazuro bi bila to dobra jed za zajtrk.”
Tako je že dogovorjeno, da koruzni kruh sodi na malico, a kakšno vino naj gre zraven? Fallis je dejal: “Kateri boljši način za praznovanje sproščenega dne kot s penino?”
Katera peneča vina so po mnenju Fallisa najboljša za litoželezni figov koruzni kruh
Nešteto jih je, kako torej zožiti svojo izbiro, ko iščete najboljše za kombinacijo s figovim koruznim kruhom iz litega železa? Prvo priporočilo Fallisove je tisto, ki ga opisuje kot “izven utrjenih poti”: Bright Cellars’. To peneče vino iz doline Columbia v Washingtonu ima note breskve, rumenega jabolka, hruške, toasta in marmelade; glede na to, da sta marmelada in toast prisotna tudi v številnih jutranjih obrokih, je logično, da je Fallis to izbral kot izbor za dopolnitev jedi za malico.
Fallis je priporočil tudi brezalkoholno različico za tiste, ki ne pijejo alkohola, a želijo uživati v dekadentni pijači ob rezini figovega koruznega kruha. Bright Cellars’ , ki prihaja iz Languedoc Roussillon AOC, Francija, vključuje tudi toast v svoj profil okusa, zaradi česar je odlična druga možnost za vaš zajtrk s koruznim kruhom. Njegove druge okusne note vključujejo melono, zeleno jabolko in mandlje, ki zaokrožijo njegov splošni svetel okus.
