Kaj so pralineji in kakšen okus imajo?
Od s’mores do s čokolado oblitih jagod, nekaj najpreprostejših sladic, ki jih pripravite v kuhinji, je tudi nekaj najboljših. Praline so podcenjen, a popoln kandidat za to kategorijo. Te bonbone lahko pripravite iz samo treh sestavin, pripravljeni pa so v le nekaj minutah. Če niste seznanjeni s to osnovno sladico, se poglobimo v to.
Pralineji imajo lahko nekaj različnih oblik in njihova definicija se razlikuje glede na regijo, vendar so najbolj osnovni sladki južni bonboni, narejeni iz segrevanja sladkorja, masla, oreščkov in smetane na štedilniku. V ZDA se večina izdelovalcev sladkarij odloči za uporabo pekan orehov, medtem ko so v Evropi praline običajno sestavljene iz drugih sestavin, kot so karamela in mandlji. Ko združite in segrejete sestavine po vaši izbiri v ponvi, zlijte to mešanico na nekaj voščenega papirja in pustite, da se ohladi. S tem postopkom so praline mehke, gladke in niso tako težke za žvečenje kot drugi bonboni, kot so krhki. Sedaj nežno razlomite svoj zvarek na koščke in se pripravite na uživanje.
Nekateri svoje praline pomakajo v čokolado ali posip, vendar ti dodatki niso tradicionalni. Te poslastice imajo nežen okus, podoben karameli, in z zadovoljivim hrustljavim orehovim orehom v mešanici je veliko oboževalcev zasvojenih z njimi.
Kako so nastale praline
Pralineji imajo dolgo zgodovino, ki ne sega nazaj na ameriški jug, ampak v Francijo 17. stoletja. Čeprav obstaja veliko idej o njegovem izvoru, je francoski slaščičar Clement Lassagne v veliki meri zaslužen za prvega izdelovalca te poslastice – izvirnika, ki ga je naredil z mandlji in karamelo. Lassagne naj bi bil osebni kuhar prvega vojvode Choiseulskega, znanega tudi kot César, duc de Choiseul, comte du Plessis-Praslin, po katerem je poslastica dobila ime.
Ko so se leta pozneje francoske nune začele seliti v ZDA – natančneje v New Orleans – so s seboj prinesle recept. Ker je bilo v New Orleansu veliko orehov orehov, ki izvirajo iz Louisiane, mandlji pa so bili komaj na voljo, so Američani francosko poslastico začeli pripravljati z drugo sorto oreščkov. Tako so orehovi pralineji postali novost. Danes sta obe vrsti pralinejev priljubljena poslastica po vsem svetu, še posebej pa je znana poslastica na ameriškem jugu.
Kaj si ljubitelji mislijo o številnih vrstah pralinejev
Medtem ko francoska in ameriška različica pralineja ostajata podobni, so druge regije v celoti spremenile pomen pralinejev v svojih regijah. Na primer, praline v Belgiji in na drugih območjih Francije je sestavljena iz gladke paste iz koke s koščki mletih orehov v notranjosti. Ta pasta se uporablja kot nadev za čokoladne bonbone. Drugi še vedno menijo, da so kandirani orehi še ena različica pralinejev, čeprav so v resnici kandirani orehi preprosto preliti z glazuro, podobno pralinejem. Kljub temu pralineji s sesekljanimi oreščki in karamelo ostajajo eni najbolj priljubljenih.
V eni temi na Redditu sta dva oboževalca južnih pralinejev označila za najboljšo sorto od vseh ostalih. Drugi uporabniki so si vzeli čas, da so cenili fudge podobne teksture preprostih sladkarij. Uporabniki na TripAdvisorju so delili nekaj svojih najljubših mest, kjer lahko zgrabijo poslastico s pekanovimi orehi v njenem rojstnem kraju New Orleansu, medtem ko so drugi spodbujali ljudi, naj jih poskusijo pripraviti doma, zahvaljujoč preprostemu receptu. Ne glede na različico, ki vam je najbolj všeč, vam priporočamo, da preizkusite vse, preden se odločite.
